● 吴起巧婆姨们现场展演手工剁荞面技艺   通讯员 梁玉飞 摄

　　本报讯（记者 方大燕 通讯员 梁玉飞）近日，2026“食博会·预博会和农博会”在广东东莞现代国际展览中心盛大启幕。吴起县省级非物质文化遗产、省级劳务品牌——吴起羊肉剁荞面惊艳参展，凭借独特风味与精湛技艺成为展会焦点，有效提升了吴起特色农产品的品牌影响力和知名度。
　　本届展会以“食全食美 预见味来”为主题，展览总面积超5万平方米，汇聚全球23个国家和地区、全国31个省份的1671家优质农食企业同台竞技。吴起县精选本地特色农食产品组团参展，重点推介吴起羊肉剁荞面，让大湾区群众近距离领略陕北风味与红色文化的融合魅力。
　　展会上，吴起巧婆姨们现场展演手工剁荞面技艺。她们双手持握长柄剁刀，提臂悬肘，起落间节奏明快，刀落面案的“噔噔”声不绝于耳，剁出的荞面粗细均匀、长短整齐。下锅煮熟后，搭配熬制精良的陕北羊肉臊子鲜汤，辅以油泼辣椒、葱花点缀，热气腾腾的荞面香气四溢，吸引大批参展客商、市民游客驻足品尝、拍照留念。“这是我们第一次带着吴起剁荞面来到东莞食博会，心情既紧张又期待。我们会坚守这份手艺，把面剁得更好，努力将吴起羊肉剁荞面推向全国。”吴起羊肉剁荞面非遗代表性项目传承人陈佳说道。
　　据悉，吴起羊肉剁荞面又称“万里长征第一面”，承载着厚重的红色记忆。作为吴起饮食文化名片，其制作技艺2015年入选陕西省非物质文化遗产名录，2023年被认定为省级劳务品牌。
　　此次参展，不仅让吴起美食走出陕北、亮相大湾区，更搭建起吴起特色农食产业对接南方市场的桥梁，为拓宽销售渠道、推动乡村产业振兴注入新动能。吴起羊肉剁荞面行业服务协会会长刘小庆表示：“我们带着正宗的吴起羊肉剁荞面参展，一方面让岭南群众品尝陕北原生态美味，感受陕北美食特色；另一方面借助展会平台对接南方市场资源、寻找合作商机，推动吴起特色美食产业实现跨区域发展。”他说，吴起县将持续深耕特色农食产业，做强非遗美食品牌，推动红色文化与特色农业深度融合，助力更多吴起好物走向全国。