近期，我市全面推行网络餐饮“明厨亮灶”专项行动，通过外卖平台直播后厨实时画面，让消费者点餐前即可查看切配、烹饪、消毒全过程，以往网络餐饮中“看不见的后厨”变得公开可见。
　　点外卖需要更多“看得见的信任”。此前，对消费者而言，点外卖像是“开盲盒”，现在有了“明厨亮灶”，就多了一分“看得见的信任”，有效缓解了对食品安全的焦虑。对商家来说，后厨“透明化”不仅倒逼自身规范操作，更转化为实实在在的订单增长——有商户接入后日均订单增加近三成。而对社会而言，政府从“单打独斗”转向了外卖小哥、网友共同参与的“多元共治”，提升了食品安全监管的覆盖面和实效性。
　　网络餐饮安全不是一蹴而就，还需社会各界齐抓共治。比如，让技术赋能，持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，让后厨实时可看、过程可溯；比如，进行各方力量整合，可发动外卖骑手等一线人员担任监督员，形成常态化社会监督网络。另外，全社会要对无证经营、环境脏乱等行为“零容忍”，辅以“食安封签”“人防+技防”及跨辖区随机抽查，确保整治不走形式，让网络餐饮环境更放心、更安全。
　　从“看不见”到“看得见”，网络餐饮安全需要从“一阵风”到“长久立”的治理过程。当点外卖前先看直播成为一种习惯，我们看到的不仅是后厨的公开透明，更是我们对食品安全治理的诚意与决心。