● 延安美食馆内，师傅们正在精心制作子长煎饼    叶树峰 摄

　　本报讯（记者 郝栋 叶树峰）5月21日，第十届丝博会正式开幕，作为第十届丝博会的配套活动之一，“中华美食荟·知味陕西”2026陕菜美食文化交流活动也在西安国际会展中心拉开帷幕，来自革命圣地延安的美食在这场盛会中绽放出独特的魅力，香飘四溢。
　　走进延安美食馆内，一股浓郁的美食香气扑鼻而来。首先映入眼帘的是吴起剁荞面，筋道的荞面在厨师的巧手下剁成细长的面条，搭配上鲜美的羊肉，香气扑鼻。一口下去，荞面的独特口感与羊肉臊子的浓郁味道在口中交融，让人欲罢不能。
　　独具特色的子长煎饼吸引了众多食客驻足，薄如纸、白如玉，内里裹上豆腐干、陕北三丝等馅料，再搭配上蒜泥、辣酱、香醋、油泼辣子等蘸料，清爽可口，让人回味无穷。
　　“这个煎饼吃起来软糯又筋道，越吃越上头。”来自甘肃的游客马志远说，以后有机会一定要去延安，欣赏美景，品尝地道美食。
　　此外，李老二麻辣羊蹄、川云酸菜面、茅屋面皮、香菇面、麻辣肝碗托等延安特色美食摊位前，也围满了来自各地的食客，纷纷打卡延安味道。
　　“我是延安人，在西安定居好多年了。今天和闺蜜在丝博会现场吃到了心心念念的李老二羊蹄，满满的家乡味，感觉特别开心，一会还要去吃香菇面和擀面皮。”市民孙小帆开心地说。
　　“这是我们第四次参加丝博会，这次我们准备了酸菜面系列产品，除了现场品尝的热乎面食外，还有封装好的面饼、配菜、料包等半成品，方便食客们把延安美食带回家。借着丝博会的机会，也欢迎全国各地的朋友们到陕西来做客，到延安展馆来品尝延安美食。”川云酸菜面负责人邱月均说。
　　延安美食在丝博会上的精彩亮相，为这场盛会增添了一抹亮丽的色彩。它们以独特的风味和魅力，吸引着来自各地的人们，让大家在品尝美食的同时，也更加深入了解了延安这座充满历史与文化底蕴的城市。