5月21日，在西安国际会展中心4号馆丝路优品展区（品牌馆）内的陕西果业展区，肖玉和朋友打量着眼前一台奇形怪状的自动售货机。
　　这台自动售货机，装的既不是饮料，也不是零食。它里面装的是——苹果，冷藏保鲜的延安苹果。事实上它也不是寻常意义上的自动售货机，它的名字叫苹果鲜切智能终端。
　　这一天，第十届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安国际会展中心拉开帷幕。
　　肖玉点击可触屏幕，“请选择鲜切品类”的提示框赫然出现在她眼前，下方选项中有“鲜切苹果·红富士”和“鲜切苹果·瑞雪”两个词条。肖玉爱吃红富士，勾选后屏幕上出现了“削皮”和“不削皮”两个选项——惊喜过后没有一丁点犹豫，她一向是个怕麻烦的人。
　　确定并付款后，苹果鲜切智能终端机给出了它的回应——机身内，一颗红富士苹果被选中，削皮、去核、切块、装盒，最终被稳稳移送到机身左下方的取果处，整套工序用时没超过45秒。
　　取到鲜切苹果，肖玉从果盒下方取出附着的牙签分给朋友，一起当场尝鲜：入口冰凉，咬下后但觉汁水饱满，满口清甜。
　　“这款苹果鲜切智能终端是陕西师范大学食品学院和延安苹果研究院从2019年开始联合研制的，机身主体占最大容积的部分是一个冷柜，优选苹果从苹果企业冷库出库，到全过程冷链运输，再到智能终端的冷链储藏，实现了苹果品质保证的最优解。”陕西师范大学西部果品资源高值利用教育部工程研究中心成果转化中心主任张旭告诉记者。
　　这款苹果很合肖玉的口味，在展厅现场，她找到张旭表达回购意向，却得知这款苹果鲜切智能终端目前还没有大面积部署。
　　“不过不用担心，在你的每一笔购买订单里，都能看到这颗苹果对应的种植时间以及出自哪家苹果企业。比如你刚才吃的这颗就出自洛川的顶端果业科技有限公司，喜欢的话可以在他家的电商平台再次购买。”张旭向肖玉演示了苹果鲜切智能终端的另一妙用。
　　在丝博会现场，人来人往，越来越多人像肖玉一样，从一个终端、一颗苹果链接到一个属于延安苹果的庞大世界。
　　据了解，延安苹果已有80多年的发展历史。全市13个县（市、区）全部为省级优质苹果基地县，全市有近100万从业人员、80万农民从事苹果相关产业。2025年，全市苹果总面积332万亩，产量528万吨，全产业链产值619.9亿元，其中鲜果产值达292.4亿元。苹果面积、产量均居陕西省第一位，种植规模约占世界1/20、全国1/9、全省1/3。“延安苹果”以104.14亿元的品牌价值名列全国苹果类第二。“洛川苹果”以687.27亿元品牌价值位居全国水果类价值榜首。
　　“延安苹果研究院和我们一起进行延安苹果的推广，对接延安各地如洛川、富县等产地的果企果商，始终保证最优质的果源，将最好品质的苹果呈现给广大消费者。下一步，我们也在深度绑定几大延安苹果代表企业，推进出海业务，给国外消费者带来鲜果体验，让他们也更多地了解延安苹果。”张旭说。
　　据悉，延安全市有果业企业631家（其中国家级4家、省级24家），建成4.0智能选果线118条，冷（气）库贮藏能力达到173.9万吨，建成了亚洲最大的冰温立体式气调库，基本满足周年供应和“全程鲜”。延安苹果销售分布全国近30个省市，北上广深等中高端市场销售量达到70%以上，出口欧洲、东南亚等30多个国家和地区，发展苹果电商企业549家，2025年苹果电商销售总额54.33亿元。
　　“此次丝博会，我们给各地朋友带来了延安人民的脱贫果、致富果、幸福果、和谐果——延安苹果，以及小米、红枣、杂粮、核桃、蜂蜜、羊肉等其他特色农产品，我们想通过此次展会，将延安农产品推向全球，让更多的朋友了解延安，了解延安农产品。”延安农发集团金色记忆农产品有限公司总经理杨晨说。
　　截至目前，苹果已成为延安规模最大、覆盖面最广、持续效益最长、对农民增收和农村经济发展带动作用最强的特色农业优势产业，是圣地延安又一张亮丽的“红色”名片。