●    杜国辉在查看枣芽生长情况    通讯员宋妮摄

　　初夏的黄河两岸，阳光渐暖，枣林叠翠。走进延川县延水关镇东村，阵阵清雅温润的枣芽茶香从延川县尚竣枣叶茶厂房里徐徐飘出。眼下正是枣芽茶制作的黄金时节，厂房内，杜国辉正弯腰翻晾着新收的鲜芽，工人们手脚麻利地拣叶、揉捻、烘焙……提起杜国辉和他的枣芽茶厂，村民们无不交口称赞。
　　“咱村挨着黄河，水土养出来的枣芽嫩、养分足，就地收、当天做，茶的香气和口感特别好。”东村村民郝东红说。
　　在村民们看来，杜国辉和他的茶厂不仅是家门口的“致富靠山”，更是延川枣芽茶产业从无到有、从粗到精的见证者。这家扎根黄河岸边、深耕本土原料的茶厂，凭借起步早、用料鲜、工艺实的优势，已经成为延川县枣芽茶产业的亮眼标杆。
　　延水关镇东村濒临黄河，独特的气候与肥沃的黄土孕育出连片的原生枣林。杜国辉的枣芽茶厂就建在村里，所有原料全部来自本村及周边枣林，统一向农户现场收购、当天入厂加工，最大限度减少鲜叶损耗，牢牢守住枣芽茶最核心的新鲜度与本味品质。
　　2018年，杜国辉成为延川县最早一批投身枣芽茶规模化制作的“先行者”。多年来，他扎根乡土，从工艺摸索到标准化生产，把小作坊打磨成了规范成熟的特色茶厂。
　　谈起自己坚守多年的产业，杜国辉话语朴实而坚定：“咱们祖祖辈辈守着枣树过日子，以前只靠卖红枣，收益有限。我早年间就看准了枣芽的价值，想把家门口的资源用好，让老枣树长出新产业，带给村民新收入。”
　　从枝头鲜芽到一杯好茶，每一道工序杜国辉都亲自把关，毫不含糊。“ 枣芽茶做起来一点都不能马虎，采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制……全程要环环紧扣、把控到位，一步都省不得、一步都错不得。只有流程做扎实，才能做出汤色亮、口感醇、回味久的上好枣芽茶。”他一边示范揉捻的力道，一边对记者说。
　　正是依托黄河沿岸的原生态鲜叶，搭配规范严谨的传统制茶工艺，杜国辉的茶厂先后推出枣芽绿茶、枣芽红茶等产品，凭借产地正宗、原料新鲜、工艺地道的优势，积累了良好的市场口碑。
　　“ 2025年，我做了七八百斤枣芽茶，收入五六十万元。今年打算扩大生产，预计做1000斤绿茶、1000斤红茶。”杜国辉说。
　　从2018年率先入局，到如今成为当地枣芽茶产业的带头人，杜国辉扎根乡村、坚守品质，让小小枣芽成长为富民兴村的特色产业。一缕绵长枣香，不仅飘满黄河畔的村落，更走出黄土高原，成为延川乡村产业振兴的生动注脚。