退休，对于大多数人来说，是事业的终结。然而，在延安交通战线工作几十年之后，张晓辉却开始做起了另外一个与交通毫不沾边、令别人想都不敢想的事儿：搞农业种植与养殖，搞餐饮，从农田到餐桌，让群众的舌尖安全起来。
　　2010年张晓辉即将退休，之前，他已经想好了，退休回农村老家，种点地、养些羊、牛、猪、鸡、鱼，过一种田园牧歌式的生活。
　　张晓辉的一个外甥早就盼着他能回到子长，帮自己打理多年前承包的水库和万余亩土地。这里水面宽阔，风景优美，距离县城不过15公里，放进去的几万尾鱼苗已经快要收获了。加上水库后边几千亩土地，可做的文章大着呢。
　　其实，这件事在张晓辉的心中也早就规划好了：搞个小农场，种些五谷杂粮和蔬菜，养些羊、牛、猪、鸡，办农家乐，从水库里捞鱼现做，现场宰杀，现炖现吃，肯定受欢迎。
　　虽然基础条件不错，可真要干起来，却并不那么容易。要修路、建厂、请技师，要成立公司，工作千头万绪，困难重重。张晓辉帮助外甥四处张罗，拉电、修路、贷款等等，这些在过去连想都不用想的事，现在都要到处去求人。几经周折，农场终于建起来了，几百亩地种上了苜蓿、玉米、高粱、黄豆、黑豆，谷子糜子等优质牧草，魏家岔水库成了子长县的一道风景。
　　农场六百多头牛、一千多只羊、两百头猪、上万只鸡，每天要消化一万元的粮食和草料，一年仅草料就得三百多万元，资金成为最突出的问题。，很多养殖户办到中途因为资金问题破产关门，但张晓辉咬紧牙关挺了下来。最困难的时候，由于资金贷款迟迟到不了位，购买粮食需要钱，他将自己家的工资全部拿出来并四处找朋友们借贷。功夫不负有心人，在大家的支持下，农场终于办得红红火火，成为延安最大的综合性养殖场。
　　为了人们能吃到农场绿色环保的食品，张晓辉在延安双拥大道办起一个专营自产食品的五丰黑山羊食府。给自己种养的产品找到了一个自销的窗口。为了保证食材新鲜，张晓辉购买了冷链运输车，每天销售的肉食，均从产地直接运输过来，确保新鲜。张晓辉说，从始至终他都坚持诚信至上，秉持良心，不逾底线。农场坚持用粮食喂养，坚持用草料养殖，不喂任何速效饲料。种植不上一两化肥，实行24小时追溯系统，确保人们吃到的每一口都是绿色环保的健康食品。
　　经过三年坚持，农场规模越来越大，饭馆生意越来越红火，顾客络绎不绝。他的特色羊肉店如今已经是延安家喻户晓的金牌小吃店。不仅如此，五丰黑山羊在西安、北京、上海、广州、深圳、杭州等地也打开了名气，逢年过节有许多预订羊肉者，五丰食品还登上了人民大会堂和钓鱼台国宾馆的宴会厅，成为响当当的“绿色食品”“放心食品”。
　　一个偶然的机会，张晓辉来到甘泉县东沟，看到这里植被良好、土肥水美，是一个搞种植养殖的好地方。于是他又一鼓作气，在甘泉县劳山森林公园南山山下原军马场承包了一千多亩地，办起了种养殖农场，进一步扩大种植养殖规模，养殖纯黑山羊3000余只，成了全市乃至全省最大的黑山羊养殖基地。
　　如今，由他主导的陕西五丰种养集团公司，占地几千亩、牛羊成群，下设三个公司，拥有两个农场，一个渔场，一个食府，形成了从农田到餐桌完整的产业链，打响绿色食品品牌。
　　现在，延安五丰黑山羊食府分店的牌子已经挂在了深圳市金枪鱼餐饮食府。就在延安五丰黑山羊羊肉打进深圳市场的第二天，五丰公司又接到北京的电话，邀请张晓辉商议如何在北京市区营销的事宜。
　　“我所做的，其实就是一个让舌尖更安全的事。让老百姓能吃上口放心饭而已。”谈及自己的事业，张晓辉谦虚地说。（本报记者 宋伟）