1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
　　2.打开食品包装，检查食品是否具有他应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
　　3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
　　4.在享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手，便后要记得洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
　　5.生的肉、禽和海产品要与其它食物分开，处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板，使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。
　　6.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计；熟食再次加热要彻底。
　　7.熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下），熟食在食用前应保持滚烫的温度，冰箱中也不能过久储存食物，冷冻食物不要在室温下化冻。
　　8.确保水和食物原材料安全，挑选新鲜和有益健康的食物，选择经过加工的食品，例如经过低温消毒99的牛奶、水果和蔬菜要洗干净，尤其是要生食的，不吃超过保鲜期的食物。