一大早，在黄龙县界头庙镇范家卓子村的真全粮酒坊，张建成就和妻子忙碌起一天的酿酒工作，上甑、蒸煮、取酒、下甑摊凉、加曲、堆积发酵……各个工艺程序有条不紊地进行。
　　“这次一共发酵了1000公斤大米。这是今天蒸的第3锅，从前两锅的出酒情况来看，出酒率高，品质好，这次总共能出酒400多公斤。”张建成说。
　　看着从蒸锅里流淌出来的香味浓郁、清澈透明的白酒，张建成心里喜滋滋的。张建成前些年一直在南方酿酒厂打工，近几年父母年岁已高，为了方便照顾父母，掌握了酿酒技术的张建成就想着回家创业。
　　“酒坊是在去年年初建成，总共投资了30多万元，从不到两年的经营时间来看，效益还是不错的，在我们这边的知名度也高，每次一出新酒，光凭周边的市场很快就销售一空。”张建成说道。
　　白酒酿造以生态为基础，界头庙得天独厚的气候、水土、光温等因素，使得当地成为玉米优生区，所产玉米品质好、产量高，加上当地有着丰富的深井水，水质酸碱平衡，这也为张建成的酿出好酒打下了坚实的基础。
　　“今年到现在总共酿了有1000多公斤酒，收入大概是10万块钱。我准备提高产量，做保温房，实现一年四季不间断酿酒，在扩大生产后，打算纳入周边的闲置劳动力，在自己致富的同时，也让村民增收。”对于下一步的发展，张建成心中已经有了打算。