春节将至，黄龙县石堡镇安善村的清泉老磨豆腐坊内一片繁忙景象。记者看到，颗颗黄豆在热气腾腾的车间经过一道道工序，被制成了豆腐皮、豆干、百叶、千层等各类豆制品，浓郁的豆香味儿扑鼻而来。
　　“现在正是家家户户置办年货的时候，我们这里也迎来了一年里最忙碌的时候。”豆腐坊技术员李成刚告诉记者。
　　豆腐作为饭桌上的家常美食，也是逢年过节的必备品。安善村清泉老磨豆腐坊磨出的豆腐以摁着硬、炸后虚，外黄里白、质地细腻而著称，畅销周边县区。
　　豆腐坊技术员王龙告诉记者：“我们现在一天加工2000斤黄豆，制成的各类豆制品一天下来有4800斤左右。”
　　清泉老磨豆腐坊2020年建厂，根据市场需求，经过几年的摸索创新，现在可以制作出的豆制品有近10种。近段时间，工人们每天都要早早开工，捞豆子、磨豆浆……然后制作各种豆制品。
　　“豆制品最重要的就是新鲜，临近年关，各类豆制品的市场需求量比较大，供不应求。这两天豆腐、豆皮儿最好卖，我们及时调整生产线，在保证质量的前提下，满足市场需求。”清泉老磨豆腐坊负责人常向民说。
　　据了解，清泉老磨豆腐坊通过建立以“村支部+企业+合作社+农户”的运行机制，按照收益的50%用于生产经营，20%用于村集体经济积累，30%用于分红，形成“企业+村集体+农户”的利益共享机制。同时，该豆腐坊也是黄龙县最大的豆腐坊，从建厂至今，一直坚守初心，保证味道，做品质豆腐，一块块豆腐不仅见证了全村群众的打拼时光，也凝聚着乡里乡亲对本色本味豆腐的喜欢和认可。
　　安善村第一书记刘迪说：“今后，我们会在产品种类上下功夫，丰富产品类型，结合传统节日有针对性地开发，为大家提供质量第一、产品多样、口感丰富的豆制品，让清泉豆腐香飘万家。”