“过了一个假期了，一定要对饮用水设备清洁消毒。”
　　“消毒柜是不是都能正常运作？”
　　开学前，清华附中延安学校食品安全领导小组来到学校食堂后厨，对食堂的食品安全各项制度落实、原材料采购和储存保管、食堂卫生环境、从业人员健康管理和培训、索证索票、餐饮具消毒、食品留样、进货台账登记等事项逐一进行了排查。
　　检查中，食品安全领导小组走进餐厅的消毒间、备餐间、主食库、副食库、切配间、烹制间等地进行检查指导。对学校后厨的工作间，餐厅环境，食品采购过程中的索票索证，菜品的质量，储藏间的通风、防潮、防四害，菜品的留样，餐具的清洗消毒及散装食品的验收、储存、检查，后勤相关工作人员个人卫生等各方面提出了具体要求。“每学年的开学季检查，都能帮助我们有效提升学校食堂食品安全管理水平，更好落实校园食品安全主体责任，有效防范群体性食品安全事故的发生。”尹荣举校长说。
　　同时，由于开学期间餐厅工作人员流动性较大，食品安全领导小组要求餐厅负责人必须加强疫情防控工作，每日晨午晚检必须按时上报，同时要求资源保障中心对餐厅进行不定时抽查。
　　此次专项检查增强了学校食堂工作人员的食品安全意识，为全体师生提供了安全健康的餐饮保障。下一步，学校将采取定期与不定期相结合的方式，继续加强对学校食堂的安全检查，让全体师生吃得放心。
　　（记者 贺卓）