对于高血脂患者来说，学会“挑食”很重要，遵循以下几条饮食原则，就可以像普通人一样，在享受美味的同时控制好血脂。
　　一、不要放弃主食
　　高血脂患者往往体重较大，一听到医生建议他们减肥，很多人会选择减少主食摄入量，甚至不吃主食，但这种做法反而会导致体内产生过多酮体，引发中毒。建议高血脂患者每天要保证主食摄入量不少于130克，以全谷物类、杂豆类和薯类等低升糖指数的主食为主，同时控制白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖等精制糖的摄入量。
　　二、优质蛋白质不能缺
　　蛋白质食物指鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等，这些食物营养价值高，不但能提供优质蛋白质，还富含维生素和矿物质，是人体营养的重要保障。
　　植物蛋白和某些动物蛋白，如大豆、鱼肉、蛋类、奶制品、禽肉以及瘦肉和未加工的红肉，更有利于血脂健康；动物蛋白中，鱼肉拔得头筹，能起到调节血脂的作用，建议每周至少摄入两次海产品。除了品种，量也要把握好，要保证平均每天摄入畜禽肉类40～75克，海产类40～75克。
　　三、适当吃点黑豆
　　黑豆属于大豆类，大豆类食物有助于调节血脂，其中的膳食纤维、植物固醇、大豆卵磷脂、大豆异黄酮，个个都很给力。植物固醇可抑制机体对胆固醇的吸收；磷脂是脂蛋白的成分之一，脂蛋白可促进胆固醇的合理转运与代谢，防止胆固醇在血管壁沉积；大豆异黄酮属于植物多酚类物质，可防止脂质过氧化。而黑豆中不仅含有以上几员“大将”，还有锦上添花的花青素，比大豆更胜一筹。
　　四、每天半两油
　　脂肪来自食物和烹调油两部分，去除食物中的脂肪后，日常烹调油不应超过30克，最好控制在25克以内。同时，脂肪摄入应优先选择富含欧米伽3（ω-3）脂肪酸的食物，如深海鱼、鱼油、亚麻籽油、紫苏油等。
　　五、多吃绿叶菜
　　蔬菜中的膳食纤维可以像“滤网”一样抑制脂肪、胆固醇的过度吸收。其中的抗氧化物质还有助于清除各种自由基和活性氧，防止血管中的脂质过氧化。
　　建议大家吃蔬菜要“多彩”，尤其多吃深绿叶蔬菜，因为它的综合营养与保健价值在蔬菜界首屈一指，建议每天都要吃一份绿叶菜。
　　六、少吃肥肉
　　动物肥肉是潜藏的饱和脂肪大户，五花肉、排骨、雪花牛肉、肥牛、肥羊、猪蹄、猪肘等都是以“肥”著称的肉；动物内脏也一样富含脂肪和胆固醇，所以一定要合理限制摄入量，严守胆固醇每天不超过300毫克。
　　七、少点外卖
　　这些食物大多高油高盐，再加上主食基本都是精细的白米饭，且严重缺乏蔬菜，吃一顿就可能影响血脂水平。