王大壮的妻子正在将红皮土豆装筐

　　又是一年丰收季，土豆红来日子火。走进安塞区砖窑湾镇贾居村，大片大片的土地上，村民们正忙着刨收已经成熟的红皮土豆。湛蓝的天空，肥沃的黄土，滚圆的土豆，还有农民开怀的笑容，共同绘制出一幅黄土高原丰收美景图。
　　田地里，村民们或挥镢刨挖，或整理装袋，或开着农具车来往穿梭运输，忙得不亦乐乎，却无一人歇工。
　　“田间土豆好光景，来年日子更红火。”正在地里刨收红皮土豆的村民王大柱高兴地说，“你看，这一颗颗红土豆又大又圆，我们哪还顾得上歇。今年，我们种的土豆产量肯定要增加。”
　　田间处处弥漫着丰收的喜悦。
　　红皮土豆富含多种微量元素，尤其富含淀粉和花青素，具有抗氧化作用，营养丰富，可防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果甚佳。相较于一般土豆，红皮土豆吃起来口感更糯更面，汁多有黏性，是最适合做土豆泥和薯条的土豆，属于高端消费保健佳品。
　　近年来，贾居村坚持以群众增收为目标，不断优化种植结构，在种植小杂粮、玉米等作物的基础上，因地制宜发展红皮土豆种植，让其成为村上特色产业之一，助力村民收入更加多元化。
　　“红皮土豆是砖窑湾镇政府经过实地调研考察并充分征求村民意愿后，为贾居村引进的特色种植产业。”贾居村驻村第一书记耿永川介绍说，贾居村拥有1371.9米以上的高山种植环境，紫外线强、昼夜温差大，种出来的红皮土豆个头大且均匀，颜色或粉红或紫红，整体品相好、品质优，特别受市场欢迎。
　　“今年红皮土豆市场价格好，每公斤4元，销路也不用愁，批发商直接上门来收购。”王大柱的妻子说，趁着天气好，他们赶紧把红皮土豆收回家。
　　“目前，市面上普通土豆每公斤卖2元左右，新鲜红皮土豆按品质、品相，每公斤可以卖到3.2元至4元不等。因为这种土豆价格好，大家收入也不错，种植红皮土豆的积极性很高。”耿永川说，下一步，贾居村将聚焦“农业强、农村美、农民富”的目标，持续夯实农业产业基础，进一步拓宽群众增收渠道，实现农民增收，促推乡村振兴。