随着农历新年的到来，全国各地形式多样的庆祝活动如约而至，“龙”重登场。俗话说，“百里不同风，千里不同俗，一方水土孕育一方特色。”在志丹县这座承载革命文化、红色基因的陕北小城里，人们对于春节的记忆和期待又是什么呢？今天我们一起走进这座陕北小城，感受小城烟火气，寻找老百姓年茶饭里的年味。
　　做年茶饭是陕北人过个好年的“必修课”，寓意着幸福和团圆。
　　说起团圆饭，有句话说得好，“媳妇巧不巧，年茶饭里有论道。”做年茶饭可是志丹媳妇展示厨艺的好时机。炸油糕、炸油馍馍、蒸黄米馍馍、搓麻花等，都是志丹本土年茶饭的“顶流”。这些根植于志丹老百姓味觉深处的美食，经过岁月更迭，已经不再是一种简单的吃食，而是春节的仪式感，是独特饮食文化的传承，也满载群众对幸福的期盼和小时候的记忆。
　　“我们那会儿每年都是腊月十几就开始做年茶饭，那时的媳妇好不好，就看年茶饭做得好不好，还有好多种年茶饭比赛，就看谁做得好。”纸坊便民服务中心水沟村村民徐翠莲告诉记者，现在孩子们工作忙，顾不上做年茶饭，过年她就特意做了不少，到时候就给孩子们拿一些。
　　“只有这样，我才感觉是过年，才算把这年过好了。”徐翠莲笑呵呵地说。
　　徐翠莲的女儿刘彩瑛正在和母亲一起做年茶饭。她向记者介绍说，他们常做的油馍馍有荞面油馍馍、软黄米油馍馍和洋芋油馍馍，今天要做的是软黄米油馍馍。虽然各种油馍馍的食材不同、味道不同，但是它们的形状都是一样的，都像铜钱的形状，寓意着吉祥与富贵。
　　“你看，我们炸的时候，颜色一定要炸到金黄，这样吃起来才外酥里嫩，香甜可口。”刘彩瑛一边示范一边说。
　　除了油馍馍，还有油糕。将陕北特有的软糜子磨成面，上锅蒸半小时以后，就成了软糯金黄的油糕，沾着蜂蜜、白糖吃，口感黏腻香甜。还可以把它晾凉后切成片放在油锅里炸，叫炸油糕。炸油糕在志丹不仅过年的时候吃，在办喜事的时候也会给客人来上一盘品尝。
　　另外，还有黄米馍馍。这个小吃虽然好吃，但制作工艺非常复杂，前期需要七八道工序，耗时5天左右才能上锅蒸。
　　徐翠莲的儿媳妇尚晓娜介绍说：“黄米馍馍制作的过程就是煮米、控米、加工面、烙面、炒面、起面，面起好以后晾上两三天，到第五天就可以蒸了。最重要的是，晾面要晾到一定的时间，晾不到就蒸不了，也不能揉得太光滑了。”
　　经过25分钟的时间，热气腾腾的黄米馍馍就可以出锅了。刚出锅的黄米馍馍颜色金黄，口感松软香甜，非常美味。志丹老百姓过年的时候，黄米馍馍是必须要蒸的，因为它的外形和颜色寓意着新的一年日子能蒸蒸日上团团圆圆。
　　“一到腊月跑不绊，就爱吃口杀猪饭。”杀猪是年茶饭里最隆重的一件事了，每年进入腊月，当大部分的年茶饭做好以后，家里养猪的人就会选择一个比较晴朗暖和的天气，叫上村里年轻力壮经验丰富的人过来帮忙。大家烧火的烧火、剁肉的剁肉，婆姨们则从早上忙到晚上，就为了给大家准备一顿美味的“杀猪菜”。“杀猪菜”就是陕北人腊月里最好的招待。
　　顺宁镇白草台金崖村村民范世桂笑着说：“我们农村人现在的日子过得也不错。一年喂上一两头猪，到杀猪时间，卖上一头，自己吃上一头。到杀猪那天，把左右邻舍、亲朋好友一起招呼过来吃一顿肉，大家吃得红红火火，高高兴兴，非常热闹。”
　　大家欢聚一堂，寓意着一年的辛苦付出有了回报，也期盼来年的生活像各种年茶饭一样，五谷丰登，年年有余。年茶饭里的年味，就在老百姓对团圆对幸福的祝福和期盼里。