碗饦在延安是一种流行甚广的小吃，我在50年前插队期间就曾试制过，并取得一次性成功。这虽属雕虫小技，但也在一定程度上展现了知青在生活中的创造力，因而给我留下了特别深刻的印象。
　　我自从建设梅七线铁路回村后，便开始了一个人的生活。按照当时国家对知青的照顾政策，每个知青的口粮按队上一口半人的标准分，加之我的工分口粮又多，分的粮食还真不少呢。光荞麦就分了两斗多。荞麦在当地可是个稀罕物，哪家哪天要吃荞麦面饸饹，不用说准是来了贵客。而我们对荞麦却全无兴趣，主要是吃不惯，还未领略到它那独特的风味。我虽然没有做过碗饦，但制作的原理却不难想象，无非是参照凉粉的做法，而且比凉粉的制作工艺还粗放。
　　我揣摩成熟后，便量了一斗荞麦。在热炕上烘干后，不用去皮就直接上磨，当用细箩过出一盆精细的面粉后便开始了精心的制作。我先在一个小瓷盆中放上适量的面粉，然后逐渐加水搅拌，直到搅拌成有一定黏度的面糊。待这盆面糊醒好后，我找来了两个和我平时相好的老乡帮忙。
　　一个老乡帮我烧水，待锅中水烧开后，面糊已经醒好了；一个老乡帮我往锅里倒面糊，我则用擀面杖将锅里的面糊搅个不停。在大火猛烧之下，锅中水沸腾不止，而随着面糊的徐徐倒入，手感的阻力也越来越大，只见锅里的面糊越来越稠，还扑哧扑哧地冒着气泡。直到把面糊全部倒完，锅又烧开了才停止搅拌。至此我长吁一口气，然后急忙去寻那舀水的马勺，趁热用马勺将锅里的面糊往盆里舀，直到舀完放凉。
　　我在盆上盖了一张报纸，第二天一早看看怎么样了？用手一拍，成了！往案板上一扣一揭，只见碗饦丰润晶莹，让我一阵欢喜。
　　我用手拍了拍，只听嘭嘭作响。这说明此物强劲的回力与弹性，而这正是碗饦制作欲达的最佳效果。这时，我用早已准备好的蒜泥、韭菜花、油泼辣子调了一碗，吃起来又香又筋道，真的是太棒了。我给帮忙的两位老乡每个人切了一大碗，他们一边吃一边叫好：“真没想到荞麦还有这种吃法？让我们的婆姨和你来学，也做一回让一家人尝尝。”
　　但最终，两位老乡也没有让婆姨们来学着做一回。原来当地人过光景很细，谁也舍不得把金贵的荞麦用作可有可无的小吃。更何况，还要把它留着待客和用于红白喜事。
　　我受此启迪，再也没有做过碗饦。而是向当地人学会了擀荞麦面、蒸荞麦卷、摊荞麦饼、压荞麦饸饹等。这些做法毕竟省面，甚至新荞麦下来，旧荞麦还没吃完。
　　我由此想到，人们在现实生活中，实现某项创造并不难，培养一种优良的作风却不易。
　　而从某种意义和一定程度上说，知青们不追求奢华，懂得珍惜的品质，不就是受当地群众影响吗？
　 孙仲荷