莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。腊月里农家酿的酒虽浊而浑，但稀薄酒味后的独有风味让文人墨客久久回味。
　　临近年关，陕北人的餐桌上少不了一瓶好酒。以酒庆佳节、送亲友，宝塔区甘谷驿镇史家背河村史向宏的酒坊酒味飘香，吸引了不少个人、企业前来订购。
　　“这个酒是粮食酿的酒，口感好，快过年了，想买20箱酒送给亲友，让他们喝点有延安地方特色的好酒。”1月20日，前来小院购酒的消费者李树勇说。
　　陕北素来有种植玉米、高粱等五谷杂粮的习惯，史向宏使用高粱、玉米、小麦、大米、糯米为原料，配以祖传的技艺酿酒，成为宝塔区非遗保护项目“延安老酒”区级代表性传承人。
　　长久以来，宝塔区姚店、甘谷驿、青化砭、李渠等乡镇及周边地区百姓流行喝延安老酒。寒冬腊月农闲时间，农家人互助酿酒或卖掉或自用，酒香味在乡间飘扬。一百多年前，史向宏的太爷爷史月清学会了酿酒技术，因对传统工艺熟练掌握，原料品质好，酿出的酒度数高，香味浓郁，口感清醇，受到当地百姓们的喜爱。史月清把技术传给了儿子史振财，史振财将这项技艺传给了史向宏的叔父史凤义。
　　1998年，史凤义把接力棒送到了史向宏手中。那时，他刚刚结婚，从小耳濡目染让他迅速掌握了酿酒的方法。与此同时，当时改革开放的春风已经吹到了每个乡村，不少人走出大山谋求更好的前程。家里有弟弟妹妹和新家要养，史向宏也走出了乡村。2019年，在外工作攒了一笔钱后，史向宏返乡重拾延安老酒制作技艺。他说：“老一辈传下来的东西不能丢掉，他们留给了我好的技艺，同时也教会了我做人的道理，做好酒一定要诚实守信，用最好的原材料去做。”
　　史向宏遵循粮食粉碎、拌料、润糁、蒸料、扬冷、拌曲、高温堆积、低温糖化、粮糟入窖、踩窖、封窖发酵、粮糟出窖蒸馏等老五甑传统工序，精心酿造出美味醇香、口感独特的纯粮白酒。为了确保原料可靠，史向宏和村民们签订玉米、高粱收购协议，免费给大家提供种子，并以略高于市场的价格收购，既让农民的好粮食卖个好价钱，也保障了酿酒的优质原料。
　　现代生产的酒，采用传统工艺制作与现代科技结合生产，史向宏的酒坊也是如此，既有精湛的酿造工艺，又有先进科学的酿酒设备。他家的院子里有竹编酒坛、酿酒木桶等传统制酒、储酒设备，还有一间长长的窑洞，里面藏着千百坛新酒，等待发酵完成后装入酒瓶。
　　史向宏的先辈们用来酿酒的木桶一次可放置50公斤粮食，生产10公斤酒。现在他引进新设备，一次可放置750公斤粮食，生产150多公斤酒。酿制的新酒流进史向宏引进的包装车间生产线，工人们装酒、拧盖、装箱，将酿好的美酒装进酒箱里等待发货。
　　“一家吃穿不愁还不够，我还要把作坊做成企业，而且是一个有文化底蕴的企业，带动更多乡亲富裕起来。”史向宏说。