“纳豆具有保护胃黏膜、预防便秘、增强记忆力、抗菌及预防心脑血管疾病、骨质疏松等功效与作用……”近日，记者来到陕西新迎贸易有限责任公司，负责人武鹏正在为客商介绍着。
　　据了解，陕西新迎贸易有限责任公司的纳豆月售量在60万盒左右，月售额为100余万元。
　　1998年出生在甘泉县道镇麻子街村的武鹏，2020年从加拿大首都渥太华大学毕业，从他记事起爸爸就经商，所以，受了爸爸的影响，他在海外学习了有关经商管理的专业。
　　2022年，武鹏从西安的投资公司辞职，正式接手陕西新迎贸易有限责任公司的经营，生产纳豆。
　　纳豆自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵18个小时制成豆制品，具有黏性，气味不好闻，但味道属于微甜型的，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、能提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
　　当时，公司在生产的过程中用的是传统的方法，工人只有两名，生产的纳豆收益根本不够员工的工资。
　　如何破局？成了武鹏日夜思考的问题，那段时间里，武鹏研究着电商的运营方式，每天学习电商的课程，并优化生产链条，提高产能的生产效率。
　　一开始，每天虽然只有5至10单的生意，但他没有放弃。他坚信，随着社会的发展，人们会逐步开始注重健康。渐渐地，订单在逐日增加，到了2023年，每天的订单都在80单以上。武鹏又开始考虑摒弃传统的制作方法，研究适合电商的新产品。他每天吃住全在公司，每晚都研究到深夜。“孩子刚会走的时候，根本不让我抱，走到跟前都会哭。”武鹏无奈地说。
　　“之前一直采用的是传统线下销售模式，但是销售与生产都受限制，为了不受影响，必须要换个地方生产。”武鹏说，“十分感谢政府和亲朋好友的帮忙，才让我放心地往前走。”
　　随着订单的增长，工人也在增加，武鹏引进了日本的自动化生产流水线。2024年的10月份，以每平方米8元的价格，租了1200平方米工业园区的房子。通过政策扶持，共花费1000余万元，一切都进入标准化生产。
　　“以前，这里的网购量比较少，只能勉强地维持着生活，但自纳豆从网上销售以来，这里一年下来的收入在8万至10万之间，比外出打工强多了。”麻子街的快递驿站老板张莲说。
　　进入标准化生产后，黄豆也要合格，它原来是什么样子，生产完纳豆还是什么样子，第一点，美观上要过；第二点，所含的成分也要好。经过多方考察，最后从黑龙江的基地以每斤3元的价格每次拉40吨左右的黄豆，40吨左右的黄豆只够生产一个月，一颗颗大豆经过加工成功转化为富含营养的纳豆产品，主要以线上销售为主，通过快递的方式发往全国。
　　如今，陕西新迎贸易有限责任公司利用数字化技术优化生产流程，通过电商平台拓展销售渠道，以大数据分析精准对接消费者需求，企业发展走势越来越好。
　　“就是鹏鹏回来把纳豆厂子带活了，我们才有个打工的地方，这样离家也近，真是打工顾家两不误。”公司工人梁琴说。
　　“我的胃一直不好，了解到纳豆这个产品，从网上试着下了几单，吃了几盒后感觉十分养生。现在，一个星期吃几盒的纳豆已经成了生活的一部分了。”居民李二毛说。
　　“为了让更多人了解纳豆、接受纳豆，并从中获得健康与幸福，我们坚持用创新改良传统，通过优化生产工艺，让纳豆更符合现代人的口味。下一步我们将继续深耕研发，让纳豆走出小众市场，走进千家万户的餐桌。”武鹏说。