一把烤肉，带火一座小城。夜幕下的延长县，满怀好奇的客人从天南地北涌来，排队、打卡，品鉴一串串味蕾的盛宴。在网络助推、文化支撑、服务加持的流量进阶里，延长烤肉正加速走入人们的视野。
　　数据显示，延长烤肉共有186家规模化烤肉店，延安市内59家，兄弟县区25家，西安43家，省内其他市县34家，外省市25家，从业人员超过5000人，年产值突破3亿元。
　　延长城区的二后生烤肉店成立于2017年，作为一家经营近10年的老店，凭借对烧烤品质的把控，一直有忠实顾客追随。“之前来这儿吃烧烤的大多是本地人，周末晚上几个朋友相约吃烧烤、喝啤酒、谈天说地。”该店老板任建强告诉记者，随着延长烤肉知名度越来越高，每天都有慕名而来的顾客排队等候。现在每天可接待30多桌顾客，能卖出300公斤左右的肉串。
　　“在最艰难的时刻，是政府的扶持让我们坚定了发展的信心。税务部门税收优惠政策给店铺减轻了一定的资金压力。”任建强告诉记者，店铺经历多次扩建，占地面积从最初的85平方米扩大到现在室内面积200平方米、室外面积350平方米，员工数量从最初的4人扩充到了50余人，“政策加力、政府给力，我们现在信心满满，准备大干一场。”
　　传统的延长烤肉以猪肉为主，选用本地散养黑毛猪的里脊肉，肉质香嫩爽口。在调料方面，更是独具匠心，融合了辣椒、花椒、姜粉、胡椒、孜然等近二十味调料，其中辣椒采用黄河畔火焰山村的“鸡嘴辣”，花椒选用黄河沿岸下坡村的“大红袍”，红葱则来自黄河畔种植的“安河红葱”，这些优质土特产调料为延长烤肉赋予了独特的风味。
　　而在当地人看来，延长烤肉的“灵魂”，就是香而不辣的辣椒。延长县独特的土壤和气候使辣椒肉厚油多，是烧烤店主的必选佐料。走进延安辣亦香食品发展有限公司的生产车间，工人师傅正在炒榨菜辣椒酱，当地的优质辣椒加上独特的配方，香味扑鼻。在延长县万众种养专业合作社，辣椒正处于起苗定植阶段。公司主要负责人贺富墩说，随着延长烤肉火出圈后，为让合作社心无旁骛安心生产，国家税务总局延长县税务局以税收大数据平台为支撑，整理出集“减、免、缓”系列税费优惠政策于一体的涉农政策专属集合，主动上门发放至当地企业。税务部门深化全员服务理念，充分利用“互联网+”创新服务模式，持续推广“非接触式”办税缴费，提供全过程、不打烊的纳税服务。
　　延长烤肉火爆后，当地民宿、酒店业务均有增长。在延长县柠檬酒店里，财务负责人惠斌文忙得不亦乐乎。他说：“近期生意火爆，酒店的营业额上去了，发票需求量也相应增加了，税务部门将电子税务局申领电子发票操作全流程精准推送给我们，满足了我们紧急开票的需求。”
　　游客与城市的“双向奔赴”，让小城延长焕发出新的活力。延长县税务局副局长白忠梅说，税务部门将以更实举措、更优服务、更大力度，优化税收营商环境，服务经济发展，让“陕西烤肉之乡”这张名片更加亮丽。