本报讯（记者 叶树峰 郝栋 赵合欢）5月21日，第九届丝博会正式开幕，作为第九届丝博会的配套活动之一，“中华美食荟·知味陕西”2025陕菜美食文化交流活动也在西安国际会展中心拉开帷幕，来自革命圣地延安的美食在这场盛会中绽放出独特的魅力。
　　本次活动由国际美食展销、特色美食展销、美食推介活动、陕菜主题宴席展示等多项主题活动构成。其中，特色美食展组织了全省各市区的非遗和老字号特色美食亮相丝博会会场。
　　走进延安美食馆内，一股浓郁的香气扑鼻而来。首先映入眼帘的是吴起剁荞面，筋道的荞面在厨师的巧手下剁成细长的面条，搭配上鲜美的羊肉臊子，香气扑鼻。一口下去，荞面的独特口感与羊肉臊子的浓郁味道在口中交融，让人欲罢不能。
　　“我在南方很少吃面，但这个羊肉剁荞面吃起来汤香味美、面条筋道，让我胃口大开。还有厨师用的剁面刀，一尺来长，两个刀把，看着就很有地方特色。”来自江苏的游客徐子川说，以后有机会一定要去延安旅游，欣赏延安的风景，品尝延安的美食。
　　还有独具特色的子长煎饼，薄如纸、白如玉，内里裹上豆腐干、陕北三丝、酥肉等食材，再搭配上蒜泥、辣酱、韭花酱、香醋、油泼辣子等蘸料，清爽可口，让人回味无穷。小小的煎饼，展现出延安人民的精湛厨艺和对美食的执着追求。
　　除此以外，延安沾沾、麻辣羊蹄、羊杂碎、川云酸菜面、擀面皮、麻辣肝碗托等延安特色美食摊位前，也围满了来自各地的食客，纷纷打卡延安味道。
　　延安美食在丝博会上的精彩亮相，为这场盛会增添了一抹亮丽的色彩。它们以独特的风味和魅力，吸引着来自各地的人们，让大家在品尝美食的同时，也更加深入了解了延安这座充满历史与文化底蕴的城市。