辣子香，那是独属于三秦大地的热烈符号，宛如一首激昂的乐章，在岁月的长河中奏响，永远停留在我的心间。
　　在外地待了一月有余，那些车水马龙、喧嚣繁华，却始终抵不过记忆中那一碗油泼面的诱惑。兵马俑的雄浑、南泥湾的壮丽、宝塔山的巍峨，令人心生豪迈，但唯有那口香辣，能瞬间将我拉回家乡的怀抱。
　　“终于回到家了，今天吃油泼面！”一句简单的话语承载着无数思念。吃面当然要从揉面开始，揉面的过程，是一场与面粉的亲密对话。温热的水融入面粉，恰似游子投入故乡的怀抱。起初，云雾缭绕，面粉的麦香环绕在鼻间，加入水多次搓揉，直到面团变得光滑、有韧劲。光是白花花的面团就馋得人流口水，更别提那加工后喷香的油泼面了。面团先静置一会儿，等面醒好后，接着准备下一道工序。擀面时，手中的擀面杖仿佛有了意识，在面片上舞动，勾勒出一片片梦幻的纹理。而后，双手握住面片两端，用力拉扯，面条在手中逐渐变长、变细，如同家乡的牵绊，绵延不绝。当面条在沸水中翻滚，那上下起伏的姿态，恰似游子归心似箭的心情。
　　最激动人心的时刻，当属泼油。将辣子、醋、酱油、蒜等佐料一同放入碗中，滚烫的热油如瀑布般浇入，“滋啦”一声，香气瞬间在空气中炸裂开来。那浓郁的辣子香，裹挟着调料的醇厚，瞬间弥漫了整个空间，直钻鼻腔，刺激着每一个味蕾细胞。用筷子将面条拌匀，白里透红的面条上，每一根都被红油紧紧包裹着，泛着诱人的光泽。尝上一口，面条的劲道与辣子的香辣在舌尖上碰撞，每一次咀嚼，都是一次对家乡味道的深情回味。再搭配上一口蒜，辛辣与香辣交织，这是三秦大地上独有的味觉盛宴，让人欲罢不能。
　　舌尖上的辣子香是岁月精心熬制的醇厚佳酿，承载着家乡数不清的温柔与眷恋。那一抹浓郁的辣香，如永不停歇的马达，驱动着游子前进；似熠熠生辉的长明灯，照亮漂泊的旅程。那是独属于秦人的味觉符号，来自故土的深情呼唤：根在三秦，心向故园。
　　（指导老师 曹霞）