本报讯（记者 孙艳艳 白雪 通讯员 白利民）9月24日，在第十八届中国·陕西（洛川）国际苹果博览会上，《洛川苹果特征品质评价报告1.0》正式发布。报告通过科学数据明确，洛川苹果“中糖、高酸、多酚”的独特品质风格，彰显了这一国家地理标志产品的卓越特质。
　　报告显示，外观层面，洛川苹果单果重介于267~307g，果形指数约0.9，果形整齐端正，商品性优良。营养层面，洛川苹果果皮多酚含量达4.98~7.26mg/g，高于其他产区的3.80~5.19mg/g，展现出优良的抗氧化活性。
　　数据显示，理化品质方面，洛川苹果硬度显著高于其他多个产区（P＜0.0001），平均值为6.76~9.37kg/cm2，为脆爽口感奠定物理基础；含水率保持在82.3%~86.5%，既保证多汁口感，也利于贮藏。食味品质方面，体现出洛川苹果的突出优势，其可溶性固形物平均值12.0~17.2mg/g，高于周边产区9.7~14.1mg/g的水平；含酸量平均为0.52%~0.687%，显著高于其他产区0.34%~0.61%的范围。高酸含量与低糖酸比，造就了洛川苹果“酸甜浓郁、爽口不腻”的风味，搭配高硬度形成典型脆爽口感。
　　据了解，自2024年启动《洛川苹果特征品质评价与全产业链标准体系构建项目》后，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（农业农村部农产品质量标准研究中心）与洛川县农产品（苹果）质量检验检测中心联合实施，从洛川苹果感官、风味、营养等多维角度，开展品质特征挖掘，构建数据库，为产品分等分级、品质提升、品牌打造以及优质优价提供重要科学依据。项目历时一年，采集了洛川县9个乡镇80余个样品，检测多维品质指标，并与周边产区苹果对比分析，最终以科学数据揭示洛川苹果在食味、理化、营养等方面的优势，为洛川苹果的产业发展和市场推广提供重要科学依据。
　　“本报告从风味物质、理化品质、营养品质等几个方面明确了洛川苹果的品质特征，进一步提升了洛川苹果市场竞争力，保护了洛川苹果品牌，有效助力洛川苹果产业高质量发展。接下来，我们将继续探索挖掘洛川苹果多维品质特征，构建地理标志农产品特色生产评价标准体系。”洛川县农产品（苹果）质量检验检测中心主任王振龙表示。