本报讯（记者 方大燕 通讯员 温巧莉 李峰）“你闻这醋香，比以前更醇厚！现在车间扩了、设备新了，咱这老手艺也能批量走出去了！”11月25日，酿醋老师傅李长春掀开吴起醋业有限公司发酵车间的大门，一股酸香瞬间弥漫开来。
　　让老李赞不绝口的变化，源于中国石油长庆油田第九采油厂的精准帮扶。作为企地共建乡村振兴牵头单位，截至今年10月底，该厂已先后投入1000余万元，实施特色食品加工小作坊提质、荞麦香醋生产线扩建，并建设吴起县特色食品小作坊集中加工园区，帮助当地把“胜利山”牌荞麦香醋这一非遗产业做大做强，让年产能增加了1500吨。
　　在吴起，荞麦香醋有着悠久的酿造历史。“胜利山”荞麦香醋不仅是中国驰名商标，还登上过国际舞台——今年3月，它远赴哈萨克斯坦参加国际农业展，首次进入当地商超就圈粉无数。但在2022年之前，这门老手艺却面临“小散弱”的困境。“当时就12个发酵车间，订单多了根本接不住，想扩产却没底气。”延安圆方集团公司董事长赵志强介绍，油田的帮扶恰好解了燃眉之急，不仅支持生产线扩建，还建起了近3000平方米的特色食品小作坊集中加工园区，19户经营主体抱团发展，如今日产量能达到30吨，日产值约20万元。
　　走进如今的园区，现代化气息十足：固态发酵车间从12个增至18个，年醋醅发酵量突破万方，两台新锅炉源源不断提供热源，传统酿造工艺与现代技术实现了完美融合。“以前靠人工翻醅，又累又不均匀，现在有了新设备，效率提上去了，醋的品质也更稳定。”李长春一边操作着智能化控温设备一边说。
　　产业兴了，受益的是当地百姓。“我种了20亩荞麦，以前愁销路，现在卖给醋厂，今年赚了1万多元。”吴起县五谷城镇五谷城村荞麦种植户李锦泽算起增收账，笑得合不拢嘴。
　　据了解，吴起荞麦香醋生产线扩能后，年均增加500吨荞麦销量，已累计为农户增收100余万元，还为易地搬迁群众和低收入群体新增了100多个就业岗位。
　　更让人暖心的是，长庆油田还把“胜利山”香醋纳入员工食堂采购和福利发放清单，让公益消费助力乡村振兴。从“单项帮扶”到“双向奔赴”，企地联手不仅让千年非遗焕发新生，更打通了产业兴、民生稳的乡村振兴之路，让这股麦醋香飘得更远、更甜。