金黄酥脆藏软糯，油香醇厚沁人心。新春将至，在子长的街头巷尾、农家院落，油馍馍这道陕北传统小吃，不仅是当地人餐桌上的家常美味，更是承载着地域文化与乡愁记忆的非遗瑰宝，勤劳淳朴的子长人以老手艺烹煮烟火，让陕北年味在方寸间愈发浓郁。
　　陕北的年，藏在黄土高坡的红火与滚烫里。腊月里的农家小院，永远是年味最浓的地方。圆滚滚的油馍馍、金灿灿的黄馍馍，还有裹着红枣香气的油糕，这些带着烟火气的吃食，是陕北人过年最踏实的底色。
　　在子长市瓦窑堡镇陈家洼村郝兰芳家，60多岁的郝兰芳正带着女儿制作油馍馍，她掌心揉搓按压面团，顶针轻戳转出圆洞，一个个形似铜钱的油馍馍整齐码在高粱秆箅子上，静待入锅油炸。这门手艺，郝兰芳自小跟着奶奶习得，在她的记忆里，油馍馍是独属于新年的滋味，“小时候只有过年才能吃上，知道要做油馍馍，高兴得晚上都睡不着。”如今日子越来越好，想吃油馍馍随时能做，可炸油馍馍的老规矩始终未丢。
　　刚出锅的油馍馍，外脆里糯、米香清甜，酥脆的外壳轻咬即碎，内里的软糯在舌尖化开，暖意与香味直击味蕾。在郝兰芳心中，这圆圆的油馍馍藏着美好的寓意：“奶奶常说油馍馍像铜钱，象征着团团圆圆、和和美美，谁吃了谁有福，小时候娃娃们都抢着吃。”
　　这枚承载着年味记忆的油馍馍，早已成为子长人过年最鲜明的符号，不仅是自家餐桌上的美味，更是走亲访友的“年货担当”。
　　步入子长的农贸市场，售卖油馍馍的商贩随处可见，金黄的油馍馍香气扑鼻，吸引着众多市民选购。
　　市民魏建芳说，如今生活条件好了，市场上的年货应有尽有，但腊月里总要买点油馍馍、油糕，“不吃点这些，就少了年味，好像年没过好。”她还会给远在外地的孩子们快递油馍馍，让这份家乡味跨越山海。
　　时光流转，传统美食也在悄然焕新。在子长市米康食品农业有限公司的加工车间里，先进的生产设备让油馍馍的制作走向标准化，在传统与创新的碰撞中，这枚小小的油馍馍焕发新生机，实现了常年上市，让家乡味随时能尝。
　　公司负责人马宏云介绍，制作油馍馍选用的是陕北优质黄米，遵循传统工艺经48小时两次发酵，搭配先进油炸设备，让炸出的油馍馍形状规整、整洁精巧，保留着金黄酥脆、细腻香甜的口感，还有淡淡的糜子香味。
　　目前，企业还同步生产油糕、黄米馍馍，日产量达上万斤，足以满足市场需求，“我们卖的就是品质，让大家能吃到小时候妈妈顶针做的味道。”
　　从黄土高原的窑洞灶台到标准化的生产车间，从年节限定的美味到日常可享的佳肴，子长油馍馍承载的不仅是代代相传的手工技艺与浓浓乡愁，更是非遗活化利用的生动实践。这枚被称作“陕北甜甜圈”的金黄油馍馍，以不变的香甜滋味连接着过去与未来，成为子长市文化传承与经济发展双向赋能的鲜活注脚，让非遗美食在新时代绽放新光彩。