● 韩家兄弟们正在手工拉制麦芽糖    记者 邓志宏 摄

　　新年正月，延长县交口镇交口村，晨星未褪。
　　凌晨5点，一声清脆的柴火噼啪声，划破了村庄的寂静。44岁的韩军军哈着白气，搓了搓手，点燃了那口老土灶。跳跃的橘红色火舌，开始温柔地唤醒沉睡的铁锅。
　　与往年不同，今年灶台旁多了一位泛着不锈钢冷光的“新伙计”——一台崭新的木棍式搅拌器。古老的窑洞里，传统与现代，就这样在氤氲的甜香中握手言和。
　　空气中，那股熟悉的、直往人心里钻的甜香，比往年更显醇厚。这香气，是韩家四代人的时光密码。
　 “芽出一寸，甜度正好，短了没味道，长了发苦。”父亲韩老汉坐在灶边的小板凳上，声音不高，却字字千钧。这句祖传的口诀，韩军军从小听到大，如今已长在了他的手上。他正小心翼翼地将精心培育的麦芽，与淘洗得晶莹的小香米均匀混合。每一个动作，都沉淀着岁月的节奏。
　　天光渐亮，金辉爬上黄土墙。小院里，母亲系着蓝布围裙，在灶台边忙碌着早饭；二弟熟练地调整着搅拌器的转速，那原本需要兄弟几人轮流挥汗如雨、持续搅拌3小时的糖浆，如今在机器的匀速旋转下，泛着丝绸般的光泽；三弟身边，老碾子已光荣“退休”，取而代之的是一台安静的压面机，按钮轻触，糖坯便被压得均匀如纸。
　　“ 熬糖啊，熬的是糖，更是人心。”韩军军望着锅中金黄的、咕嘟冒泡的糖浆，感慨万千。曾经的辛酸——跟着父亲背箱子走乡串户卖糖的日子，早已化作记忆的琥珀。如今的生活，正如这锅中的糖浆，在时间的文火慢炖下，愈发稠密甘甜。
　　最动人的乐章，总在暮色中奏响。冷却的糖膏被架上木棍，在反复的抻拉中，褪去琥珀色，幻化成一道流动的“象牙白月光”。
　　小侄女依旧像去年那样，踮着脚尖，眼睛亮晶晶地追随着那抹甜白的轨迹，馋虫都快从酒窝里爬出来了。奶奶轻拍她探出的小手，一老一少的笑声，和满屋的甜香撞了个满怀。
　　“ 这锅糖，就是咱家团聚的号角。”韩军军说。非遗的认证，是赋予老手艺的尊严；新工具的加入，是递给传承者的接力棒。变的是效率与形式，不变的，是糖丝里缠绕的亲情，是香气中窖藏的乡愁。
　　夜色浓稠，陕北的风掠过山峁，却吹不进这座被甜香与暖意包裹的窑洞。这缕穿越了四代人的甜香，甜得更加绵长、更加动人，终将成为韩家后人心中最珍贵的乡愁记忆。