炎炎夏季，一碗麻辣肝碗托点燃味蕾沁人心脾；漫漫冬日，一碗吴起羊肉剁荞面让人温暖身心口齿留香。黄土高原的褶皱里，隐藏着陕北人民粗粮细作的智慧，荞面、玉米面、绿豆等小杂粮，既能做成子长煎饼、吴起剁荞面、绿豆凉粉、杂面等特色美食，也可以做成杂粮挂面、杂粮馍馍等减肥、减脂餐点，走上餐桌丰富我们的营养。
　　春寒料峭中，延安麦拾韵食品有限公司负责人杨梅将刚刚制作的手工杂粮挂面一排排放在了晾晒架上，阳光下，灰色的挂面、黄色的挂面、白色的挂面织成了三色彩虹，像杨梅蒸蒸日上的杂粮生意一样，色彩斑斓又充满无限希望。
　　看着挂面，杨梅脸上堆满了笑容，那是经年累月精工制作后对如何做好杂面挂面的充足自信：“要根据温度、湿度变化减盐加盐、减水加水，每一个环节不能出纰漏，如果出问题，挂面就有可能都挂不成。”
　　“想把延安杂粮精工细作送向全国人民的餐桌，让大家都尝尝延安正宗的本地杂粮。”杨梅说。延安盛产荞面、绿豆、豌豆、玉米等杂粮，杨梅又是土生土长的延安人，所以她从小爱吃杂粮，也爱研究杂粮。2025年，杨梅正式踏上杂粮创业路。西点专业出身的她，深知杂粮口感粗糙是大众接受的难点。
　　为打破桎梏，她辗转山东、山西、西安、米脂等地拜师学艺，融合西点技巧改良配方、优化工艺，全程摒弃各类添加剂，只以天然杂粮为原料，主打健康本味。在一次次试错中调整细节，终于让粗糙的杂粮在口感、色泽上贴合大众需求，让“粗杂粮”吃出了“精作味”。杨梅研究出的“精作味”也让她的杂粮挂面从市场中脱颖而出。
　　好产品不愁卖，2025年也是杨梅全力开拓市场的一年。她线上线下齐发力，用最朴实的方式让延安杂粮被更多人看见。杨梅拿着产品在线下走访，让经销方品尝挂面，杂粮挂面慢慢进驻了不少商超、饭店，杨梅还将操作过程拍成短视频通过平台发布，在一年里吸引了一大波粉丝回购。“他们就是认可我们产品的群众。每次收到粉丝的私信和赞扬，我心里就觉得成就感满满！”杨梅高兴地说。
　　如今杨梅的麦拾韵已有荞麦面、玉米面、石磨面3款手工挂面，还有杂粮馍馍、麻花、酥点等20多种产品，每一款都是精心打磨的杂粮细作，藏着延安黄土地的醇厚本味。这份成果，源于她对家乡杂粮的热爱与初心。杨梅说：“作为女人，我觉得要有一份自己热爱的东西、热爱的事业，可以实现自己的人生理想。”
　　回望2025，是杨梅深耕杂粮、坚守创业、收获成长的一年。谈及2026，她眼中满是光亮，心中早已绘好延安杂粮的美好蓝图。
　　2026年，杨梅还想把延安杂粮手工制作打造成特色旅游伴手礼，让来延安的游客都能带走这份独有的味道。同时，还将对接商超、饭店，拓展线上线下的运营，让延安杂粮走出本地，同时继续打磨升级产品，争取让更多人吃到延安的杂粮手作。