本报记者 杜音樵
　　“我市红色资源这么丰富，怎么才能将这些资源融入到餐饮业中，让二者共同发展？”面对我市餐饮行业的发展现状，政协委员白万俊不断地发出提问。
　　民以食为天。白万俊说，近年来，我市餐饮业在服务水平、员工素质、管理理念等方面有了很大提升和创新，从规模小、档次低、环境乱、服务差、数量少，发展至今天的大规模、高档次、好环境、高质服务、数量多、种类多的局面，可以说是变化很大。但是，伴随着人们物质文化生活水平的提升，消费者多样化、个性化需求的形成，人们对餐饮市场满意层次的提升，让很多问题渐渐浮出水面，令人担忧。
　　“如何让延安的饮食走出去，让更多的外地人了解延安美食、爱上延安美食？”白万俊对我市餐饮行业进行了专项调查。他建议，我市应借鉴重庆、湖南、上海、东莞等省市的成功经验，把餐饮业发展列入市政府重点调研的内容之一，通过调研出台扶持餐饮业发展的财税等相关政策，并且将红色旅游资源融入到餐饮业中。“发展餐饮业对推动旅游发展和经济建设具有十分重要的意义。有关部门应该效仿其他城市，出台相关餐饮业扶持措施，推动红色文化发展，让更多外地游客来到延安后能爱上延安这座城市，爱上延安这里的美食，让我市餐饮行业完成一个‘华丽的逆转’。”
　　白万俊还建议，我市餐饮企业要借助资本市场形成合力，提升企业管理水准和竞争力，形成餐饮企业规模化发展。同时，政府部门要加大监管力度，为我市餐饮行业营造一个良好的环境。