今年“5·20”中国学生营养日的宣传主题是“珍惜盘中餐、粒粒皆健康”，旨在弘扬勤俭节约的传统美德，宣传合理膳食、健康饮食的重要性，倡导学生群体养成珍惜粮食、杜绝浪费、均衡营养、科学运动的良好习惯。
　　那么学生营养究竟有些什么问题，如何让学生饮食营养健康起来呢？为此，我们采访了延安市人民医院营养科副主任郭延玲。
　　学生营养状况不容乐观
　　学生的健康问题一直牵动着全社会的心，“小胖墩”“小眼镜”问题比较突出。高盐、高油、高糖的饮食在我们日常生活中非常多，腌制、熏烤、油炸、含糖不良饮食习惯比较常见。2016年至2020年，全国近四分之一的学生属于超重、肥胖。而据教育部统计，虽然2016年至2020年全国学生体质健康状况总体呈现“逐步提升”的趋势，各学段学生超重和肥胖比例呈逐年下降趋势，但膳食结构依然存在不合理的地方，儿童青少年营养缺乏与超重肥胖出现了两极化现象。
　　据统计，西部地区儿童营养不良较东部严重，身高体重不达标的比例为20%，生长迟缓的比例则高达30%。专家认为，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。
　　在当前疫情依旧严峻的形势下，健康的身体是抵抗病毒的根本，因此，培养健康的饮食习惯、提高抵抗力对于儿童青少年来说至关重要。树立科学的饮食观念，增强体魄，为更好防控疫情奠定坚实基础，为学生的未来发展奠定坚固的基石。
　  注重营养满足学生成长需求
　　虽然好多孩子在家吃饭，父母做饭非常精心细致，但是在学校餐厅吃饭是大多数学生的选择。随着生活水平的不断提高，家长也越来越重视孩子的吃饭和营养问题，各学校的营养餐厅也备受人们关注。
　　5月19日，记者采访了延安市新区第一小学，了解学校餐厅在针对学生营养方面所做的努力。学校餐厅负责人告诉记者，学校每天中午给学生准备一顿营养午餐，每天午餐的食谱都提前交由营养师进行审定，再根据地方特色进行调整，做到了营养均衡。每顿主食不断变换花样，使学生有新鲜感，学生也愿意吃。针对学生不喜欢吃蔬菜的情况，学校餐厅对蔬菜的加工方式进行改变，发明了一些更为好吃的方法，比如菜肉花卷，让蔬菜变得更加美味。与此同时，学校还对少数民族的学生实行单餐制，受到了学生和家长的一致好评。
　　养成科学健康的饮食习惯
　　其实，保证学生的营养，不仅要让他们吃得上、吃得好，而且更重要的是要吃得科学健康。
　　郭延玲说，我们应该帮助儿童青少年养成不偏食、不挑食的好习惯，正确认识每种食物对健康的重要作用。首先是光盘行动从自身做起，厉行节约、珍惜粮食，不铺张浪费。外出就餐时，剩余的食物打包带走，在保证健康安全的前提下，合理利用剩余食物。其次是疫情时期，无论在家还是在外就餐，防护意识一定不要松懈，推行分餐制，提倡使用公勺公筷。最主要的是三餐要规律，定时就餐，一天当中两餐间隔最佳为5~6小时。儿童青少年正是上学的年龄阶段，学业压力大，因此早餐一定要吃饱吃好，早餐的能量占人体一天所需能量的30%。营养早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等。午餐作为一天中摄取能量（40%）最多的一餐，以主食（五谷为主，并适当补充粗粮粗纤维食物）、蔬果、肉蛋鱼奶等食物为主。晚餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，但晚餐中高蛋白、高脂肪、高能量的食物会加重消化道负担，因此，晚餐最好选择易消化的清淡食物。
　　郭延玲提醒大家，儿童青少年的健康成长离不开合理的膳食，食物为其生长发育提供所需的营养物质。要求我们家长必须以身作则，落实《中国居民膳食指南》和《中国儿童膳食指南》，减油、减盐、减糖，日常生活中合理膳食，发现不良习惯及时纠正，从小培养良好的饮食习惯，让“珍惜食物、减少浪费”成为每个家庭的生活方式。