● 周杨在厨房制作羊肉泡

　　11年前，一个年轻人从黄龙县来到宜川县。一路走来，凭借坚韧不拔的毅力、宽厚的人品，在宜川餐饮界打拼出了一片天地。
　　他就是宜川县老西安牛羊肉泡馍馆老板——周杨。
　　中午11点，位于宜川县城区彩虹桥旁的老西安牛羊肉泡馍馆迎来了第一批顾客。
　　32岁的老板周杨马上来到后厨忙碌起来，他熟练地将掰好的饼放到锅里，加入羊肉汤、木耳、粉丝煮熟。然后调入盐、味精拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜。不一会儿，一碗热气腾腾、香味扑鼻的羊肉泡馍就做好了，红红的辣子油漂浮在汤上，鲜香的羊肉、翠绿的香菜和葱末，晶莹剔透的粉丝，令人赏心悦目、胃口大开。
　　“我是一名大学生，以前在宜川县上学的时候经常会和我的小伙伴来这家泡馍馆吃饭，感觉味道挺不错的。到外地上学以后，一直对这家泡馍馆念念不忘，所以现在趁着假期和我的小伙伴再来吃几次。”顾客李女士说。
　　“这家老西安牛羊肉泡馍馆味道不错，吃上一碗泡馍既舒服又暖心，我经常和朋友一起来吃。”顾客周大爷说。
　　周杨告诉记者，刚开始创业时，自己常常晚睡早起，仔细分析店里顾客吃完泡馍后反馈回来的意见，多次到同行餐馆帮忙学习……
　　十一年如一日，现在周杨家的泡馍烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，来他店里吃饭的顾客也越来越多，一年能赚十几万元，自己也觉得挺满足的。
　　“在宜川县开店11年了，我发现宜川人民很淳朴，心地特别善良，也交到了许多宜川朋友，现在我已经在宜川县成家了，成了宜川女婿。下一步，我会不断根据顾客的建议，慢慢调整菜品，改善店里用餐环境，争取做到百年老字号。”周杨信心满满地说。