●工作人员正在将枣芽茶打包装箱

　　记者李欢
　　位于黄土高原的延安也产茶？！这让许多人惊讶不已。
　　近日，在第四届陕西网上茶博会延川专场，茶艺师将一杯杯泡好的枣芽茶整齐陈列，汤色翠绿、芳香怡人，立刻吸引了众多游客与媒体的目光。
　　在延安，枣树变茶树、一树多收成，这是我市积极探索产业融合发展新路径、助推群众增收致富的又一生动实践。
　　一树多收，拓宽农民增收渠道
　　夏日时节，走进延川县，黄河沿岸大片的枣林郁郁葱葱，空气中弥漫着淡淡的枣花香，与“黄河第一湾”之称的乾坤湾相互映衬，风光秀美、令人陶醉。
　　69岁的农民郝国军是乾坤湾镇刘家山行政村人，务了一辈子的枣树，也是当地有名的枣树专家。他介绍说，2017年，在政府的帮扶下，他新建了11个大棚发展红枣产业，加上原先的枣林地，一共种有60来亩，一年收入四五万元不成问题。
　　今年4月，镇政府的工作人员告诉他，当地要生产枣芽茶，小小的枣芽，摇身一变竟成为优质的茶叶，这让郝国军欣喜万分。“4月到6月是枣芽的采摘期，这段时间本就是枣树掐枝的时候，管理枣树时顺便就把枣芽一采，活不重，又不用投资啥，采了3茬，卖给了就近的收购点，收入了2000多元。采的时候只采芽尖，不影响红枣正常开花结果，这对我们枣农来说是大好事。”郝国军说。
　　为了推动产业发展，今年，乾坤湾镇为村上头脑灵活、学习能力强的个别村民还发放了炒茶的炒锅，鼓励他们学习炒茶技术，村民刘瑞福就是其中的一位。
　　刘瑞福跟着专家认真学习，试炒了20斤枣芽，按照5:1的比例，炒了4斤的成品茶，一斤竟然卖到1000元，可以增加4000元的收入。“这个事能做，有前景。”刘瑞福笑着说，现在才刚刚学，一定要把技术学好学精，相信会有更大的收益。
　　据测算，一般每亩枣园可采芽200斤，平均每斤枣芽付给农民采摘费30元，每亩就能增加农民劳务收入6000元，可为当地农村就业提供更多机会。四到五斤枣芽可加工枣芽茶1斤，目前枣芽茶出厂价为600元/斤，每亩产值可达2.6万元左右，是红枣产值的近10倍。
　　枣树变成茶树的同时，枣芽和红枣互补发展、相得益彰，为红枣产业的延链、补链、升链探索出了新路径，实现了黄河沿岸生态资源的永续发展和高效利用。
　　走绿色生态发展之路，做健康保健茶饮
　　所谓枣芽茶，是以采摘的枣树、酸枣树嫩芽为原料，研发的具有延安特色的新中式茶饮，具有清肝明目、静心安神、改善睡眠、提高免疫力等功效，是一杯健康的保健茶饮。
　　作为枣芽茶的原料来源，枣树在延安有4000多年栽培历史，而延川县共有60余个品种15万余亩枣园分布在黄河沿岸，占延安枣树面积的90%以上，是名副其实的“中国红枣之乡”。
　　近年来，因红枣成熟季节多阴雨天气，裂果烂果严重，枣农收益受到影响。在市政府的统筹协调和牵线搭桥下，引进陕西一叶乾坤茶业有限公司等企业，经过多次实地调研和反复论证实践，成功研发出“延安枣芽茶”这一品牌新品。
　　陕西一叶乾坤茶业有限公司董事长林天寿表示，公司于四年前就开始谋划，经过国内权威机构检测，发现枣芽中含有游离氨基酸、茶多酚、黄酮等多种营养元素及矿物质，是人们日常生活中践行“预防为主”理念的健康饮品，适宜大众群体饮用，枣芽茶纯天然采摘加工，不含任何添加剂，走绿色生态发展之路。
　　“我们去年建厂，今年4月份开始收购、生产，在推销过程中，大家口口相传，普遍反映不错。”林天寿说，公司融合了江苏、福建、四川等地一流的制茶工艺，经过采摘、清洗挑拣、萎凋、杀青、炒制、揉捏、烘烤提香等多道工序，采用标准化、专业化加工工艺，严格对标六大茶系分别研制不同品类茶叶，全程推广精细化运作模式。
　　刘岗岗是杨家圪坮镇新舍科行政村村民，之前在外做生意，听说家乡发展枣芽茶产业后，毫不犹豫返乡创业。他成立了延川县辉优农业科技有限公司，致力于枣芽茶的生产销售，今年生产枣芽茶1000余斤成品，产品被销往上海、陕西汉中等地。
　　“在茶叶生产中，县上请来的专家一直在跟踪指导我们，保证环境无污染，生产绿色标准，加工清洁化。我认为杀青环节特别重要，温度和投叶量直接影响口感，明年计划引进大型杀青设备，让茶叶品质更好。”刘岗岗说。
　　据了解，为提升制茶技艺，延川县抓好人员培训，组织相关部门单位、企业和合作社负责人先后到汉中市镇巴县、咸阳市泾阳县考察茶产业发展，聘请汉中市镇巴县茶叶研究院专家陈孝钧进行实地指导，对枣芽采摘的规格、标准、保管、运输以及枣芽茶电炒锅等机械设备的规范操作进行专题培训。与此同时，我市制定《延安枣芽茶制作工艺》标准，发布了《延安枣芽茶团体标准》、延安枣芽茶区域公用品牌等。
　　围绕独特性做文章，市场前景广阔
　　枣芽茶的发展历史悠久，《本草纲目》记载：枣芽茶具有清肝明目、静心安神、改善睡眠、提高免疫力等功效。老舍先生的《四世同堂》中，也有用枣芽茶招待客人的描述。
　　小小一片茶叶，除具有营养、药理、保健等功能外，还融合了中国儒、道、佛传统文化，支撑着人们的精神生活，实现以茶悟道、以茶养性、以茶养生，成为品质生活的必需品。
　　目前，我市已成功研发了红枣芽绿茶、红茶、白茶、茯茶及酸枣叶绿茶等多个产品，并在壮大产业基础、健全标准体系、深化推广宣传等方面加大力度，不断提升产品附加值。
　　陈孝钧表示，和大多数提神的茶叶相反，延安枣芽茶含有的黄酮类物质非常高，有着助眠的功效。延安丰富的枣芽资源，这将为全国睡眠有困难的人群提供强大的物质资源。
　　“延安枣芽茶有着独特的品质优势，它的水浸出物含量高达50%以上，高于普通绿茶的9%，氨基酸含量达3.6%，高于普通茶的0.9%，维C含量也非常高，可以和高级的绿茶媲美，这是非常了不起的。”陈孝钧说，延安枣芽茶的质量安全有保障，达到了绿色食品标准，可以满足部分消费者的需求，一定会逐步形成市场优势。
　　截至目前，延川县累计发展枣芽茶生产企业4家、合作社6个、散户26个。今年累计收购酸枣芽和枣芽1.25万公斤，生产枣芽绿茶1548公斤、枣芽红茶170公斤、酸枣芽绿茶1052公斤，可实现产值800万元左右。
　　延川县红枣技术推广和产业营销服务中心主任李向前表示，他们将进一步扩大优化生产基地，发展一部分矮化密植枣园，供茶农采摘，并邀请炒茶专业人才，在工艺上下功夫，提高茶叶品质，优化生产流程，加强宣传营销，不断提升延安枣芽茶的知名度和影响力。