大暑前后，陕北延安陆续开始麦收。受苦人每天都要起早贪黑地上山，收割山顶的麦子。然后往返七八里地，将麦子一捆一捆背到麦场上，晾晒脱粒。每天下来，汗水混着泥土、麦草的碎屑往下淌，又扎又疼又痒。大家被晒得脱皮，累得浑身上下疼痛难忍。
　　陕北的夏天非常炎热，晒得树上的蝉儿急速地鸣叫着。麦场上，牛儿驴儿拖着石磙子碾压着麦子，人们拿着连枷敲打着摊开的麦子，然后用木锨一锨一锨地扬起来。这时候，麦粒均匀地落在场地上，麦皮则顺着风向飘落一旁。
　　不知是老祖先立下的规矩还是风俗习惯，每年，柳林大队麦收之后，都要用最好的面粉蒸上几锅白馍馍，宰杀几只羊，来犒劳一下父老乡亲。
　　麦场上盘起了土炉灶，铺上了苇席，准备开始宰羊了！羊被四脚朝天地放在架子上，老乡三下五除二就把羊头割了下来并剥了皮剔了骨，顺手就把切成小块的肉放进大柴锅里。我问老乡不用洗吗？老乡说：“不用洗，你盯着撇沫就行了。”
　　我不由纳闷儿：“这血水这么脏，煮熟了怎么吃？”不一会儿，锅里漂起了黑沫，我开始撇沫。锅里的汤一层一层地逐渐见白，水沸了，原来的血水变成了清汤。只见羊肉在锅里翻滚，老乡抓起一把花椒和干辣椒及一些佐料扔进大锅里。不一会儿，羊肉汤的香味扑鼻而来。好香啊！我直往下咽口水，不自觉地拿起一块放到嘴里尝一尝。熟啦！老乡把事先煮好的粉条和土豆丁放了进去，一锅羊汤做好啦！一次帮灶，使我明白了水温升高可以分离脏东西、可以净化羊汤的道理。
　　热气腾腾的白馍馍下屉了，我一手用筷子串上两个白馍馍，一手端着盛有原汁原味羊肉汤的粗瓷老碗。撒上香菜后，羊肉汤飘出阵阵香味，白馍馍散发出甜甜的麦香。知青们蹲在树阴下，顾不上说话，只顾着吃。这是插队以来吃的第一顿美食。
　　回京已有四十多年了，有时真想再喝一口羊肉汤，再吃一口麦香白馍馍……