“检测没有问题以后，我们才会将货品上架。”6月13日，在华润万家延安中心街店，质检专员袁翠翠正在给店里刚到的水果和蔬菜进行农残检测。她说：“我们每天抽检的品次中，蔬菜会有12支，瓜果类、草莓、香蕉等重点商品都会抽。”
　　吃，可以说是人民群众生活中的头等大事，关乎每个人的生命健康和幸福指数，考量着一个城市的综合治理水平。近年来，延安市坚持系统治理，全面强化食品安全“源头严防、过程严管、后果严惩”，坚决筑牢食品安全防线。
　　在延安宾馆餐饮部，经理张娟告诉记者，他们餐饮部实行专人专职负责制，从食材的采购、验收、加工到成品上桌，都严格按照食品安全相关制度进行操作，并严格落实行业主管部门对商品的定价、标价，让顾客透明消费，放心消费。
　　延安在把好食品安全“进口”关的同时，也严守过程关。通过加强食品从生产到销售全流程监管，严把地方储备粮收购、储存质量安全关，在食品生产环节首创推行“一票通”制度，让小作坊合格产品有了“身份证”，推行率达到100%；在食品流通环节推行“一票清”制度，构建了进货源头可溯、批发去向可查、零售终端可控、违规责任可究的追溯体系；在餐饮服务环节推行改造提升行动，有效解决了食品安全风险控制难点。
　　“这个都是直接入口的食品，要用保鲜膜进行封盖，上台的食品必须进行检查，不敢让过期了……”6月14日，吴起县市场监督管理局食品药品监察大队干部贺彩霞正在该县好又多超市二店指导经营者。
　　该店店长吴战武表示，他们会定期对食品安全进行检查或者安排抽查，把不好的商品进行下架、处理、销毁，并对员工进行日常性食品安全培训。
　　“食品安全是‘产’出来的，也是‘管’出来的。”近年来，市市场监督管理局通过深入开展放心消费行动，引导经营单位共同参与，不断提升全市消费环境指数。通过围绕食品、药品、特种设备、产品质量、计量、价格等领域，持续开展民生领域案件查办“铁拳”行动。2023年全市共查办食品安全案件1032起，罚没款722万元。通过畅通12315投诉举报渠道，推行24小时无间断受理群众投诉举报，建立消费维权服务站2150个，覆盖了90%以上的购物场所，2023年共受理消费投诉举报14231件，为消费者挽回经济损失252万元。
　　如今的延安，无论是流动摊贩，还是农贸市场、便利店、超市、餐馆酒店等，都发生着喜人变化：食品生产经营者安全主体责任意识不断增强；饭店食堂装修简约美观，后厨作业流程规范化标准化；食品安全宣传标语和知识展板随处可见……这一系列变化，得益于我市创建国家食品安全示范城市各项工作的扎实开展。
　　市市场监督管理局局长刘新光表示，他们将持续深化放心消费行动和冲刺国家食品安全城市创建，积极推广创建中的好经验、好做法，引导更多经营单位参与，全力打造“圣地放心消费”品牌，用高标准的消费环境和食品安全环境来维护消费者权益，不断提升群众的获得感、幸福感、安全感。