本报讯（记者 叶四青）“正准备申报非遗了，你们的宣传就来了，我要积极准备资料，争取我们家的麻辣肝洋芋擦擦能上非遗。”6月11日晚，在二道街夜市，麻辣肝洋芋擦擦摊位负责人徐振平高兴地对宝塔区非遗保护中心工作人员说。
　　延安不乏特色美食，如吴起剁荞面、甘泉豆腐干、子长煎饼等，这些美食制作技艺也是非遗保护项目。其中陕北羊杂碎制作技艺是第三批省级非遗保护项目，陕北洋芋擦擦制作技艺入选延安市第三批非物质文化遗产名录。延安二道街夜市有羊蹄、洋芋擦擦、油茶、搅团等多种传统经典特色美食，是来延游客的重要美食打卡地，也是广大市民夜游聚会的重要场所。为进一步提高群众保护挖掘文化遗产意识，鼓励夜市经营者积极申报非遗项目，宝塔区开展了“非遗进夜市·助力延安传统美食入非遗”活动，鼓励夜市经营者积极申报非遗项目，让陕北美食文化代代相传。
　　活动中，工作人员向经营者发放《非物质文化遗产“一法两条例”》《国家级陕北文化生态保护实验区应知必会手册》，让美食经营者深入了解非遗和传承非遗，引导他们重视非遗项目申报，为城市的烟火气注入文化内涵，让更多人了解延安美食文化。