“叔叔，给我拿两个酸菜包子。”
　　“老鲁，来个老三样（包子、稀饭、鸡蛋）。”
　　“两个地软馅儿的，还有稀饭、小菜。”
　　1月13日早上6点，当大多数市民还沉浸在睡梦中的时候，位于延安市实验中学马路对面的海清包子店里早已冒出了热气，迎来了当天的首波客人，有赶着上学的学生，有忙着拉活儿的出租车司机，还有打扫卫生的环卫工人。
　　2002年，彼时还在二道街摆夜市的鲁海清和妻子赵金芳，每天晚出早归挣钱养家，却让自己的三个孩子吃不上一顿热乎的早饭。鲁海清想了又想，与其摆夜市，不如卖早餐，苦是一样受，但孩子最起码能吃好。
　　“就卖包子。”没过多久，拿定主意的鲁海清便彻底收起了夜市摊子，开始跟别人学起了做包子。那时，实验中学是建校的第二年，许多学生都会在校外买早饭。于是，鲁海清就把店铺选在了学校正对面。如今，两个女儿都已成家，小儿子在云南读博士，可海清包子铺却在这里一直开了下来。
　　海清包子铺不大，被隔成了两个开间。大的一间里简单摆放着6张桌子，小的一间里摆放着一层层垒起的蒸笼、案板，还有几个盛着不同馅儿的盆子，鲁海清和妻子以及2名员工在这“一尺见方”里忙得不亦乐乎。
　　“以前是为了孩子，现在不想开也得开，因为客人都吃惯了咱家的包子，不开不行。”鲁海清感慨道。
　　“吃惯的不是人，是胃。你用你的味儿，拿住了我的胃。”听到鲁海清的话，门口等候买包子的客人也开起了玩笑。
　　一个普普通通的包子，怎么就让铺子里门庭若市，客人回味无穷呢？用鲁海清的话讲就是：“想让包子香，自己先要尝。”
　　为了一个香字，鲁海清可没少下功夫。刚开店的时候，除了学生，很少有回头客光顾。鲁海清也纳闷儿，自己的包子还行啊，为啥没人来。但尝了多个包子铺的包子后，他才明白啥叫“货比货得扔”。
　　为了能比别家技高一筹，鲁海清换着调料和方法调馅儿，吃到自己都尝不出来好坏的时候就让身边的人尝，等到大家都说香的时候，他才敢蒸。馅儿成型了又开始在面上下功夫，加多少酵母，添多少水，醒多久的面，擀多厚的皮儿……一次又一次的尝试下，鲁海清总算蒸出了自己满意的包子。
　　“他家的包子皮儿蓬松饱满、薄厚适中，素馅儿料轻味香、咸淡适中，肉馅儿鲜嫩多汁、好吃不腻，再添一勺蘸汁，吃起来那叫一个舒坦。”一位在他家吃了十几年包子的熟客刘先生夸赞道。
　　自我市开始试运营为环卫工人提供免费早餐以来，海清包子铺就被选定为环卫工人指定用餐点。对于前来就餐的环卫工人，鲁海清就是一个原则——“别让他们饿着肚子出门。”
　　“老板给我们舀稀饭都是尽舀稠的，不舀稀的，我们想喝多少喝多少，小菜也是尽管吃，所以环卫工人们都爱跑这儿吃早饭。”说着，环卫工人贺秀兰自己又去盛了碗稀饭。
　　除了环卫工人，还有许多“上班族”、晨练老人也是海清包子铺的常客。选择这里用餐的原因无外乎两点：老板人好，包子更香。而他家的包子不仅是堂食的人多，点外卖的人也多，许多外卖小哥经常是帮客户带一份，给自己再拿一份。
　　忙活到临近中午的时候，海清包子铺里总算“消停”了下来，没有了用餐的客人，没有了排队的人群，鲁海清和妻子赵金芳也能休息会儿。“刚开店那会儿没人喜欢吃，到现在有了这么多回头客，看着大家吃得香，我就觉得很幸福。”鲁海清笑着说。
　　2元的包子，包的不仅是馅儿，还包着20多年的手艺；2元的稀饭，掺的不仅是米，还掺着20多年的诚意。
　　流年似水，光阴似箭。城市在变，食客在变，但包子还是那个包子，稀饭还是那个稀饭。