赵锋
　 季节的轻风拂去了飘雪的寒冬，阳春便以轻盈的步伐在大地间翩翩起舞。春暖花开，万物在这温暖的怀抱中苏醒，这是大自然赋予人间最珍贵的礼物。随着春风的轻唤，灰灰草、小野葱、荠荠菜、苜蓿等各式各样的野菜争先恐后地探出头来，用它们稚嫩的生命为大地披上了一袭鲜嫩的绿装。
　　这些初生的野菜，在春日的舞台上尽情展现着它们独特的魅力。它们不仅天然纯净，还蕴藏着丰富的营养，有的甚至兼具神奇的药用价值。凉拌、腌制、油炸……每一种烹饪方式都能让它们散发出独特的风味。为了品味这份来自大自然的馈赠，感受春天的无限生机，挖野菜成为了一种别样的生活方式，为人们带来了无尽的乐趣。男女老少，三两成群，田野间、山坡上、堤坎旁，随处可见他们挖野菜的身影。
　　在众多摇曳生姿的野菜中，苜蓿犹如一位朴实无华的乡间女子，以其光滑柔嫩的身姿和细腻清香的味道，赢得了人们的喜爱。在上世纪六七十年代，苜蓿曾是喂养牲畜的饲料，而如今，因其丰富的营养价值和独特的口感，它已华丽转身，成为了餐桌上的美味佳肴。
　　对于追求纯天然食材的人们来说，苜蓿菜无疑是一个理想的选择。采摘苜蓿的过程也极为简便，只需蹲下身子，轻轻一撅，便能收获满满一把，让人在享受采摘乐趣的同时，也感受到了大自然的慷慨。
　　在烹饪苜蓿的方式中，凉拌尤为受欢迎。将采摘回来的新鲜苜蓿加盐洗净后，放入加有碱面的开水中焯水一分钟，迅速捞出并放入凉水盆中过凉，然后挤干水分，放入碗中抖散开，加入蒜末、葱花、干红辣椒圈和白芝麻。接着，泼上烧冒烟的热油，再调入适量的盐、白糖、鸡精和耗油，抓拌均匀后即可装盘。一道色香味俱全的凉拌苜蓿便呈现在眼前，令人垂涎欲滴。它不仅是一道美味的食材，更是大自然对人类味蕾的温柔抚慰。品尝一口，仿佛整个春天的鲜活都在舌尖上跳跃。每一口都是大自然的馈赠，每一口都是对生命的赞歌，每一口都充满了春天的气息和大自然的韵味，让人感受到满满的幸福感。
　　作为生活中的小惊喜，苜蓿不仅可以凉拌，还可以包成饺子，带来不一样的味觉享受。将它精心包裹在饺子皮中，经过烹饪后释放出来的美味让人沉醉。它的清香仿佛就像春雨过后的田野，那种淡淡的芬芳，让人心旷神怡。
　　在当今追求健康生活的时代，苜蓿菜因其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，成为了春天里的首选佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求，更传递了健康生活的理念。