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发布日期:2025年03月30日
三月苜蓿惹人爱

  赵锋
  季节的轻风拂去了飘雪的寒冬,阳春便以轻盈的步伐在大地间翩翩起舞。春暖花开,万物在这温暖的怀抱中苏醒,这是大自然赋予人间最珍贵的礼物。随着春风的轻唤,灰灰草、小野葱、荠荠菜、苜蓿等各式各样的野菜争先恐后地探出头来,用它们稚嫩的生命为大地披上了一袭鲜嫩的绿装。
  这些初生的野菜,在春日的舞台上尽情展现着它们独特的魅力。它们不仅天然纯净,还蕴藏着丰富的营养,有的甚至兼具神奇的药用价值。凉拌、腌制、油炸……每一种烹饪方式都能让它们散发出独特的风味。为了品味这份来自大自然的馈赠,感受春天的无限生机,挖野菜成为了一种别样的生活方式,为人们带来了无尽的乐趣。男女老少,三两成群,田野间、山坡上、堤坎旁,随处可见他们挖野菜的身影。
  在众多摇曳生姿的野菜中,苜蓿犹如一位朴实无华的乡间女子,以其光滑柔嫩的身姿和细腻清香的味道,赢得了人们的喜爱。在上世纪六七十年代,苜蓿曾是喂养牲畜的饲料,而如今,因其丰富的营养价值和独特的口感,它已华丽转身,成为了餐桌上的美味佳肴。
  对于追求纯天然食材的人们来说,苜蓿菜无疑是一个理想的选择。采摘苜蓿的过程也极为简便,只需蹲下身子,轻轻一撅,便能收获满满一把,让人在享受采摘乐趣的同时,也感受到了大自然的慷慨。
  在烹饪苜蓿的方式中,凉拌尤为受欢迎。将采摘回来的新鲜苜蓿加盐洗净后,放入加有碱面的开水中焯水一分钟,迅速捞出并放入凉水盆中过凉,然后挤干水分,放入碗中抖散开,加入蒜末、葱花、干红辣椒圈和白芝麻。接着,泼上烧冒烟的热油,再调入适量的盐、白糖、鸡精和耗油,抓拌均匀后即可装盘。一道色香味俱全的凉拌苜蓿便呈现在眼前,令人垂涎欲滴。它不仅是一道美味的食材,更是大自然对人类味蕾的温柔抚慰。品尝一口,仿佛整个春天的鲜活都在舌尖上跳跃。每一口都是大自然的馈赠,每一口都是对生命的赞歌,每一口都充满了春天的气息和大自然的韵味,让人感受到满满的幸福感。
  作为生活中的小惊喜,苜蓿不仅可以凉拌,还可以包成饺子,带来不一样的味觉享受。将它精心包裹在饺子皮中,经过烹饪后释放出来的美味让人沉醉。它的清香仿佛就像春雨过后的田野,那种淡淡的芬芳,让人心旷神怡。
  在当今追求健康生活的时代,苜蓿菜因其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,成为了春天里的首选佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求,更传递了健康生活的理念。