● 工作人员走进商超认真检查

　　记者 刘小艳 通讯员 张伟 申壮
　　民以食为天，食以安为先。近年来，延川县市场监督管理局坚持以防范化解风险隐患、筑牢安全底线、维护市场秩序为核心，认真落实食品安全监管主体责任，用心维护群众舌尖上的安全。
　  严查商超夜市 织密日常监管网
　　近日，延川县市场监管综合执法大队的工作人员走进商超，仔细核查各类食品的生产日期、保质期及进货凭证，了解通风、防潮、防鼠等设施及分类存放情况，同时细致查阅进销台账，确保全流程可追溯。
　　严格的监管体系不仅是对消费者负责，更是零售行业可持续发展的必要条件。
　　“客都超市为维护消费者权益，始终以食品安全为第一。首先是订货方面，必须查验厂家资质、进货票据，商品合格方才可以进店；对于临期商品遵循商品保质期原则，先订先出，及时查验，发现不合格商品立刻下架。”延川客都购物广场店长张晓艳说。
　　“现在食品安全抓得越来越严了，对我们老百姓来说这是一件很好的事，超市里的蔬菜、水果、大肉都可新鲜了，我们买得可放心了。”延川县居民王艳说。
　　近年来，“夜市经济”成为城市发展的一道新亮点，为护航群众“夜生活”，助推“夜市经济”健康有序发展，延川县市场监督管理局积极行动，开展食品安全“夜查”。
　　夜幕降临，延川县银丰巷夜市灯火通明，人来人往，热闹非凡。执法人员穿梭在各个摊位间，重点查看摊主的经营证照是否齐全，检查操作台面是否干净整洁，特别关注肉类等易腐食材的储存温度是否符合标准。针对行动中了解到餐饮单位在保障食品安全中遇到的困难，执法人员提供一对一指导帮助。让夜市的“烟火气”更有“安全感”。
　　“近几年银丰夜市商户的环境卫生做得很好，我们也心甘情愿来消费。”延川县居民刘文星说。
　  校园“明厨亮灶”守护成长每一餐
　　在延川县延远中学，伴随着晚餐铃声的响起，校园里瞬间热闹了起来，同学们迅速奔向餐厅。不一会儿，餐厅内的售卖窗口便排起了长队，丰富多样的菜品让人应接不暇，荤素搭配合理，散发着诱人的香气。
　　“饭堂的饭菜非常可口，对待老师和同学的标准都是一样的，我和我的小伙伴们非常喜欢。”延远中学学生梁艺珍说。
　　学校实行“明厨亮灶”管理，通过透明玻璃窗在外面可以清楚地看见食品加工全过程。同时学校落实校长负责制和家长陪餐制度，保障师生用餐安全。家长赵东艳在陪餐过程中，看到干净卫生的用餐环境，和美味可口的饭菜，对学校的餐厅赞不绝口。“我们把娃娃放这吃饭非常放心，学校食品安全抓得很严，我平时也常陪娃娃吃饭，饭菜很新鲜，种类很多。”赵东艳说。
　　管理到位，才能吃得放心。为此，延川县牢固树立底线思维，强化风险意识，让监管跑在风险前面，除了聚焦事前防范外，还深入校园开展校园食品安全守护行动，对学校餐厅开展全方位专项检查。
　　“餐厅实行明厨亮灶，建立了从源头到餐桌的全流程管理体系，严格把控原材料采购质量，进货查验统一标准。”延远中学西校区餐厅经理常立勇说。
　　学校周边餐饮场所的食品安全同样关乎师生健康，尤其在中、高考来临之际，食品安全更为重中之重。对此，延川县市场监管综合执法大队进行了全面检查，确保各餐饮场所合法合规经营。
　　“对食品经营场所检查，我们一是查看证照是否齐全，健康证、食品经营许可证、营业执照是否在有效期内；二是查看食品原料，购进来源索证索票要求可追溯。”延川县市场监管综合执法大队副大队长张永强说。
　　聚焦生产源头 夯实“品牌安全”根基
　　延川县在筑牢食品安全防线的同时，正着力推动产业升级，实现从“产品安全”向“品牌安全”的战略转型。
　　在延川县文安驿供销合作社，延川县市场监督管理局工作人员进入企业加工车间，紧盯原料预处理、加工制作、成品包装等关键环节。在原料预处理阶段，认真指导企业做好分拣，杜绝不合格原料进入加工环节。
　　“咱们文安驿供销合作社致力打造高标准高质量农产品，始终将食品安全视为企业的生命线。通过全链条管理保障消费者舌尖上的安全，在原料把控上，原料到货后严格按照标准进行农残重金属检测，合格的入库，不合格的及时处理；在生产设备上，引进自动化生产线，对生产环节实时监控，做到安全可控。”延川县文安驿供销合作社生产车间主任白浩说。
　　食品安全是群众最关心的民生问题之一。延川县市场监督管理局以新发展理念为引领，全面提升食品安全治理水平。2025年1月至今，累计检查食品经营店256户次，打造食品经营示范店32家；对全县16家生产企业，30家小作坊进行了全面排查，对发现的问题立行立改、即知即改。推动40家餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”。有效推动食品安全工作提质增效，为食品安全筑牢防线。
　　从校园三餐到深夜的夜市小吃，从饭店后厨的方寸之地到农产品加工的流水线，延川县市场监督管理局用“铁脚板”丈量责任，以“火眼金睛”排查隐患。在这场没有终点的食品安全保卫战中，延川县市场监督管理局正以最坚定的姿态，守护着延川人餐桌上的幸福，让每一口美味都承载着满满的安心与温暖。
　  服务者说
　　近年来我们进一步夯实属地管理责任和企业主体责任，扎实推进食品安全全链条监管。一是加大对食品生产流通餐饮环节的检查频次，聚焦校园及周边旅游景区景点、城乡接合部及农村等重点区域，积极开展专项整治行动；二是深化智慧监管，在学校食堂管理方面，积极推行十统一六到位管理模式，同时运用“互联网+明厨亮灶”等技术手段，进一步提升监管效能。
　　——延川县市场监督管理局副局长 郝向东