煎豆腐，是我生命里最温柔的一道美味。说是煎，实则是以水为媒，让豆腐在沸腾中绽放光华。“人间有味是清欢”，这寻常的豆腐里，便藏着最动人的清欢滋味。
　　在那些清贫却丰盈的岁月里，煎豆腐是母亲手心的温度。青瓷碗中卧着的白玉块，浮沉着几星翠绿的韭菜末，红艳的辣椒油在汤面漾开涟漪，恰似“小荷才露尖尖角”的意境。豆腐是贫寒岁月里的恩物，以素净之身替代荤腥，却比肉食更令人魂牵梦萦。豆香混着椒香升腾时，连窗外的寒星都显得温暖了几分。
　　最难忘那金玉其质的模样——方寸之间自见乾坤。微红的外皮泛着琥珀光，内里却嫩若凝脂。用竹筷轻触，颤巍巍似早春枝头将化的雪，入口时，豆香便如江南细雨般浸润唇齿，滑过喉间时，竟带出几分“此中有真意，欲辨已忘言”的怅惘。
　　而今虽珍馐满目，我仍独爱这一味朴素。从垂髫小儿到为人妻母，豆腐始终如故友相伴。它是我生命的注脚，是故乡月下的暗香浮动。每当我指尖触到那微凉的豆坯，便仿佛握住了时光的纺线，看见母亲在灶台前的身影，听见童年木窗棂外的蝉鸣。
　　做煎豆腐，实则是修习生命的禅意。选豆腐如择人生路。南豆腐似吴侬软语，北豆腐若燕赵慷慨。我独爱老豆腐的筋骨，正如人生需有些许棱角方能立世，恰如郑板桥“咬定青山不放松”的坚韧，择一事，终一生，方得始终。
　　切豆腐时要心怀敬畏。刀锋过处，方正有形，恰似“不以规矩，不能成方圆”的古训。我常在这般规整的切割里，悟得处世当如切豆腐——下刀需果决，落刃要慈悲。
　　煎制时的火候最见功夫。辣椒面在油中绽放如朱砂晕染，这热烈的红里，藏着杨万里“映日荷花别样红”的生机。水沸时，豆腐在红汤里沉浮，宛如人生起落。此时最需“守得云开见月明”的耐心，急火会焦糊，文火才能熬出真味。
　　翻面时机最考验智慧。太早则形散，太迟则味失。这让我顿悟人生转折当如翻豆腐——要如李清照“和羞走，倚门回首”般既果决又含蓄。时机一到，手腕轻转，便是另一番天地。
　　在鄜州厨娘大赛上，我的煎豆腐竟获得一等奖。我总觉得获奖是因为豆腐里裹着岁月的回甘，那该是“却道天凉好个秋”的况味吧。
　　在这个疾驰的时代，豆腐教会我“慢火细熬”的从容。一箸豆腐，半碗清汤，便是“一蓑烟雨任平生”的豁达。豆腐之味，终究是人生至味。它提醒我们：最深的幸福，往往藏在“寻常一样窗前月”的平淡里。当我们懂得在素简中见繁华，便读懂了“人间至味是清欢”的真意。