一个多月过去，志丹两家擀面皮店的热度丝毫未减。
　　前不久，志丹县首届擀面皮大赛火热开赛，绝美味擀面皮店斩获“最佳风味奖”“十佳面皮店”，成为双料得主；大陕北擀面皮店摘得“十佳面皮店”。
　　自此，两家店将赛场的高光延续至日常经营，成了当地食客争相打卡的“心头好”，红火景象日日如新。
　　上午九点，绝美味擀面皮店的玻璃门已透着腾腾热气。后厨里，码放齐整的面皮泛着莹润光泽，店员运刀如飞，宽窄均匀的面皮簌簌落案，溅起细碎的面粉香；前厅内，食客陆续登门，外卖订单提示音与堂食交谈声交织，烟火气早早便在店里弥漫开来。
　　“这儿的擀面皮确实不错，我经常吃，几乎一天一次。”顾客石有义笑着说，“这家面皮很有特色，有吃火锅的味道。”
　　外卖骑手石旦旦说：“我以前经常来这吃，现在每天外卖平台销量也是第一。”
　　“线上+线下”的销售合力持续发酵，擀面皮大赛带来的品牌效应与口碑也持续扩散，化作了绝美味擀面皮店实打实的经营成果。
　　志丹县绝美味擀面皮店店主王海坦言道：“无论是线上还是线下，订单很多，之前一天能卖四五百份，现在能卖七八百份。到饭点的时候，忙得根本停不下来。”
　　绝美味的“火”并非个例。同获“十佳面皮店”的大陕北擀面皮店，店内亦是人头攒动，食客或围坐桌前大快朵颐，或打包带走，还有不少人特意等着塑封打包，要给远方亲友寄去这份“志丹味道”，让千里之外也能尝到家乡的鲜美。
　　“感觉比以前人气旺了好多。慕名而来的人也挺多，快递塑封的量也比以前多了一些。”志丹县大陕北擀面皮店店主任如玺说，“我以后要继续把好质量关，必须要让大家吃得放心。”
　　志丹擀面皮的持续火爆，从来不是偶然。
　　自2021年起，志丹县便常态化开展擀面皮制作培训班；2024年10月，“陕北农小厨·志丹面皮师”成功获评市级劳务品牌，志丹面皮实现了从“街头小吃”到“标准化产业”的跨越。目前，全县累计培训1426人次，带动就业3216人。一碗面皮，不仅撑起了“饭碗”，更架起了“致富桥”。
　　从赛场荣光到日常兴旺，从技艺传承到产业创新，两家店的热闹景象，正是志丹擀面皮产业勃兴的生动注脚。这源于志丹人对风味的执着钻研，让街头巷尾的寻常滋味，蜕变成了印着地方印记的“金名片”。烟火气里藏着坚守，匠心间酿出远方，志丹擀面皮的香味，正飘向更广阔的天地。