寒冬时节，在洛川塬上，一家人围坐在一起吃个热辣滚烫的火碗是冬日里最具烟火气息的生活场景。作为市级非物质文化遗产的洛川火碗，以砂陶为器、苹果木木炭为火，层层码放的地道食材在汤汁中咕嘟翻滚，不仅温暖了当地人的冬日餐桌，更凭借真空包装与线上销售的创新模式，让这份承载团圆寓意的烟火气跨越山海，飘向了全国各地。
　　“ 早就听说洛川的火碗特别好吃，特地来尝了一下，果然名不虚传，味道不错价格也合适，还打算带一些回去给爸妈尝尝。”前来品尝的顾客杨琪琪笑着说道。
　　在洛川县作善村，一家人或三五好友团团围坐，目光聚焦于桌中央那只古朴的砂陶火碗，清亮的汤汁随着炭火热力逐渐沸腾，肉香与菜香交织漫出碗沿，搭配玉米馍、油糕、软馍等地域特色杂粮面食，边吃边聊间，暖意从舌尖漫遍全身。
　　火碗制作人屈兆宏的家里，连日来一片忙碌景象，添汤、加炭、招呼客人，他脚不沾地却满脸笑意。“进入冬季后火碗订单天天爆满，不少客人驱车几十里带着亲友专程而来。”屈兆宏向记者介绍，这锅火碗的诱人滋味，离不开洛川人代代相传的烹饪讲究，从器皿选择到食材码放，处处藏着门道。“传统洛川火碗的配料主要讲究层次，最底层是经过暴晒清洗的萝卜干，第二层放井水豆腐，第三层是土豆粉条，最后一层铺卤好入味的五花肉片，等汤汁完全沸腾时，撒上一把葱花就能食用了。”
　　砂陶制成的器皿是成就洛川火碗独特风味的关键。屈兆宏介绍，这种以黑砂石英、长石、粘土为原料，经高温烧制而成的器皿，兼具通气性好、吸附性强、传热均匀、散热慢的特点，且不含对人体有害的元素。烹煮食材时，它既能锁住本味，又能最大程度保留营养，让每一口都带着原生态的鲜香。
　　正因这份独特风味，火碗的名气渐渐走出作善村的寻常院落。市级非物质文化遗产项目洛川火碗县级代表性传承人刘秀梅感慨：“我们做火碗几十年了，过去都是一家人吃或招待朋友，现在好多城里人专门来家里品尝，没想到能得到这么多人认可，打心底里高兴。”
　　如今，洛川火碗的热度早已超越乡村院落的餐桌。近年来，作善村紧跟市场趋势，抓住线上销售发展机遇，将传统火碗进行真空包装，推出不同规格的团购套餐和家庭装，将处理好的食材、秘制汤底，连同专用苹果木木炭和详细使用说明一同装箱，一只只印有“洛川火碗”字样的礼盒，从黄土塬出发，发往广东、上海、新疆等天南海北的城市。
　　“冬天是火碗销售旺季，每天能发出去几十单。”屈兆宏介绍，针对线上客户需求，店里推出3~4人份团购套餐和家庭分享装，价格从198元到240元不等。“真空包装能最大程度锁住食材鲜味，让消费者在家就能品尝到原汁原味的口感，很多在外工作的洛川人反复下单，不少外地客户吃完后也会复购。”
　　线上订单的持续增长，让这道传统美食突破地域限制，成为更多人餐桌上的冬日暖味。如今在洛川逢年过节阖家欢聚，餐桌上总少不了火碗；婚丧嫁娶宴请宾客，火碗更是压轴登场的硬菜，那一锅持续沸腾的热气，象征着日子的红红火火，更蕴含着团团圆圆的美好祝愿。
　　“ 洛川火碗的食材搭配藏着老祖宗的生活智慧。”洛川县文化馆干部王维介绍说，萝卜寓意“好彩头”，豆腐象征“富足安康”，粉条代表“长长久久”，五花肉则寓意“ 生活美满”，层层叠加的食材，是洛川人对美好生活最质朴的期许，作为市级非物质文化遗产，洛川火碗不仅是一道舌尖上的美味，更是陕北饮食文化与民俗礼仪的活态传承，它以炭火的温度温暖着一代又一代洛川人的记忆，也让越来越多的人感受到黄土高原饮食文化的独特魅力。