它，没有那么响亮动听的名字，没有那么妖艳诱人的色泽，没有那么醇香特别的味道，不需要太多丰富的配角食材，简简单单、普普通通是它的本性。在美食界的圈子里，根本没有它的立足之地，充其量它就是陕北高原的一种家常小吃。也许是“一方水土养育一方人”吧，陕北人却对它情有独钟，在骨子里与它有着割舍不断的深情。它就是——疙瘩汤。
　　它的历史不值得一提，甚至遭人蜚语，不知是哪个不明事理的人毁了它的名誉？记得从前，隔壁的二婶家孩子较多，经济拮据，迫于生活，她每天都要到后沟畔的砖瓦厂去做小工挣钱。为了节省时间，方便收拾家什，她经常会做一锅疙瘩汤，放两颗打散的鸡蛋，撒上少许芝麻，拌点佐料端上桌，不一会儿工夫，疙瘩汤便被孩子们吃个精光。对此，总有一些无聊的人爱嚼舌根子，嘲讽说疙瘩汤是懒人才爱吃的饭，并指责二婶分明就是懒人爱偷懒，不想动弹，一看就不是个正儿八经过光景的婆姨。听得多了，二叔也犯糊涂了，不知明辨是非，竟然还为此和二婶大吵了一架。可孩子们却时不时地嚷嚷要吃疙瘩汤，二叔也只好作罢。现在，孩子们走出山沟、迈向社会了，回想起那些陈年旧事，都纷纷感慨正是那疙瘩汤养育了他们，它就是他们的精神动力，给予他们力量，勉励他们前进，疙瘩汤里边有着忘不了的妈妈的味道。
　　疙瘩汤说来也特神奇。它好似人间的什么灵丹妙药，药到即病除。记得在村里，谁若有个感冒发烧、肚子疼胃疼之类的“难活”病，奇怪的是家人一般不带他去看病，而是拌上一碗热乎乎的疙瘩汤给病人吃。只要病人趁热吃了它，盖上被子好好地睡一大觉，发发汗，就精神抖擞了!干活也不再耽搁。再者，疙瘩汤还可以作为“挡箭牌”。那个年头，倘若遇到小孩子不听话、无理取闹，大人们就会悄悄地趴在孩子耳边，拿疙瘩汤作为诱惑，安抚安抚孩子，给孩子说几句好听的话，就安定了小孩子的情绪。由此看来，在陕北高原的民俗民风中，疙瘩汤流传着如此之功效，既传奇又有趣，真是平凡中有着不一般，谁不爱呢？
　　随着新时代饮食文化的推广发展，疙瘩汤也逐渐走进了陕北大街小巷的风情饭馆。虽然它被赋予了不同的现代元素，摆上了高档餐桌，但是在祖祖辈辈陕北人的心目中，它的朴实无华永远不会蜕变。它就是纯朴、低调、憨厚的真实写照。陕北人的骨子里喜爱它，对它那份浓浓深情永远割舍不断。