每到年关临近，村子里充满了浓浓的年味。母亲要趁天气晴好忙着淘麦子、推钢磨磨麦面，压好拜年的面，油炸各类面食，如面叶、红薯丸子、扁食、面角角儿，有甜味的也有咸味的。还有一种黄酒年糕，可作零食，可下酒，甜而不腻，香酥爽口。
　　黄酒是乡下过年的标配。母亲做得一手好黄酒，邻居的大婶大妈，到过年酿黄酒时，总要请母亲帮忙把关看火候，下酒曲，控制温度。否则，自己做出来的黄酒，不是淡而无味就是酸味偏重。冬天气温低，发酵温度最难保证。人们想尽了办法，有的用麦糠做“暖窝”，放在锅里，灶膛里埋有火炭来保温。有的用电热毯覆盖其上。电热毯不安全，容易引起火灾。在我记忆里，母亲做黄酒几乎很少失败过。那时，我们以粗粮为主，酿黄酒也是用苞谷碎米作原料。小石磨磨成粗米粒，去掉细面和皮，剩下黄黄亮亮或粗或细的碎米粒，成为酿黄酒的主角，闪亮登场。
　　蒸酒糟的过程跟做米饭的过程一样。灶膛里的火要好，等到熊熊柴火吐着火舌唱着曲儿，大铁锅里玉米香氤氲而来，母亲就撤掉围锅的纱布包袱，揭开桐木锅盖，满屋弥漫着浓郁的饭香。母亲把热腾腾的干饭舀出来，放在盆子里晾一晾，降降温。晾得差不多了，她就把甜酒曲粉末均匀地撒在干饭上，反复搅拌，然后用手聚拢压瓷，盖上干净的塑料布，上面又覆上几层厚衣物保温，还要放进谷糠做的“暖窝”里，或者置于土灶大锅里，加盖，下面埋一火炭。经过24小时发酵，丝丝缕缕的甜香味就萦绕在屋子里，让人馋意顿生，欲罢不能。
　　优质的黄酒看起来鲜亮润泽，发酵生成的汁液和酒糟似离非离，清清亮亮。入口甜津津的，有米酒特有的清香。酿制好的黄酒得放入坛子储存，密封加盖，否则酒气就跑光了。母亲一再嘱咐我们不要贪吃酒糟，说吃多了会醉的。的确，正宗的黄酒能够让人微醺，但无害于人。黄酒煮鸡蛋，蛋花黄酒，加入红糖，是非常好的滋补品，有时候可以和红酒相媲美。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络。适量常饮有助于血液循环，并可补血养颜。
　　有经验的大厨做红烧肉喜欢使用黄酒的汁液来去腥除腻，增加肉的香味。使其香酥绵软，富有弹性；使人胃口大增，食之不腻。亲朋聚会，用黄酒烹制一种叫“糟肉”的甜食，口感甜香，滑滑的，糯糯的，营养丰富，颇受欢迎，好吃得不得了。
　　小时候过年，黄酒常常被用来招待贵客。到外婆家拜年，总能享受到甜甜的黄酒泡麻花和黄酒荷包蛋，幸福得很。母亲为来访客人煮一碗黄酒，撒些炸面叶、面丝、红薯丸、麻花段、油条段等，再调上蜂蜜或者白糖。清油的芳香，酒酿的甜柔加上油炸面食的醇香，味蕾早被俘虏了。品尝着美食，心里充满了盈盈的喜气以及满满当当的幸福。现在人多用黄酒煮汤圆，清淡的汤汁，莹白的汤圆，金黄的酒糟簇儿，像蓝色的天空飘着朵朵黄澄澄的云彩。享受着这样的美食，简直可以爽到心里。现在大米不缺，自己动手酿黄酒并不费劲。酒糟的白，汤色的白，汤圆的白，吃一碗煮黄酒，简直就是融入了清清白白的世界，仿佛一切污秽悄然遁形。
　　岁月静好。沐浴着暖暖的阳光，品味着热腾腾的黄酒汤圆，感觉生活都是甜蜜蜜、美滋滋的。