崔锦武（左）指导工人操作自动化设备

　　“一定要把握好豆浆的浓度，严格按照生产要求来……”秋雨微凉，甘泉八千里食品有限责任公司的生产车间内，水汽蒸腾、豆香盈鼻。42岁的崔锦武正穿着白大褂，戴着头套、口罩、鞋套，“全副武装”地沿着豆腐干的生产工艺程序，从泡豆区、磨浆区、煮浆区、点卤凝固区等一路细细查看。作为公司主管生产的副总经理，这是崔锦武每天工作的一个必要环节，确保车间里的生产保质保量保安全。
　 崔锦武一边检查生产，一边向记者讲述甘泉八千里食品有限责任公司的发展历程。公司成立于2000年4月，是一家以生产甘泉豆腐干为主、兼具其他豆类食品开发加工为一体的民营企业。
　　“特别是近十年，我们在继承原有甘泉豆腐干传统生产工艺的基础上，积极引进自动化机械设备，使企业由纯手工作业向自动化作业转化，同时充分利用现代先进科学技术积极研发出休闲系列产品和生鲜系列产品。”崔锦武说，公司目前投放市场的产品有多种口味豆腐干和鲜豆腐、豆腐皮等2个系列14种产品，在陕西市场占据了主导地位，形成了品牌效应“，八千里”牌豆腐干产品成为了甘泉县乃至延安市的响亮名片。甘泉八千里食品有限责任公司也已经发展成为占地50亩，总资产超过6000万元的名优企业，先后荣获陕西省农业产业化龙头企业、陕西省优秀民营企业等。
　　“企业在持续发展，我也在不断奋斗成长。”在豆腐干生产线的一处大型机械操作台前，崔锦武停了下来。“这就是我刚进生产车间时的工作岗位，主要负责新引进的大型自动化生产设备的操作。”回想过去，崔锦武的自豪之情溢于言表。
　　2012年，公司为了进一步保障产品质量、提升企业产能，引进了当时全国先进的豆制品自动化生产设备。作为跨部门最多且当时为专业司炉工的崔锦武，经过专业培训后被调入生产车间，成为公司第一批操作自动化生产设备的员工。
　　“我就是下苦学、认真干，比别人多花时间、多用心力。”崔锦武说，刚开始在生产车间工作，大家都是生手，谁也教不了谁，他就通过书籍、电话咨询等努力学习，整天待在车间里、设备旁，仔细揣摩总结。慢慢地，崔锦武第一个熟悉了新生产设备，操作技术一天比一天好，渐渐成为车间里的技术先手。
　　“我从2012年到生产车间负责设备技术到现在，这十年来，我从一名技术工人成长为班长、车间经理，再到主管生产的副总，责任越来越大，担子也越来越重。”崔锦武说，“奋斗，是对生活最大的热爱，付出努力就会有回报。今后我会好好干，为传承中华豆制品饮食文化、弘扬陕北地道美食、铸就企业新的辉煌尽心尽力。”（本版稿件由记者 刘彦 祁小军 袁波 高垠 通讯员 张波 杨辰毅 采写）