一、学生暑期饮食提示
　　暑期来临，孩子脱离学校的管束，很多家长也无法全天照顾孩子饮食，孩子只能点外卖或者自行外出就餐，再加上气温持续走高，各种致病微生物繁殖加速，为防范和减少暑期食品安全事件发生，保证孩子营养均衡，延安市疾控中心给学生一些暑期饮食安全提示：
　　讲究个人卫生，饭前便后要洗手；生吃瓜果要洗净；不在街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品；不得购买来历不明的产品或过期食品；不喝生水，不吃采摘的野果。
　　一日三餐要合理，每日膳食要均衡；少吃高油脂、高糖、高热量类食品；多喝开水，少喝饮料，少吃冷饮；不要挑食、偏食、暴饮暴食；珍惜粮食，崇尚节约，抵制浪费。
　　二、关注凉拌菜风险
　　消暑必备少不了凉拌菜。常见的素类凉拌菜，一般只是洗净、短暂焯水备用或做熟后晾凉备用，食用前加入调味品拌制即可。由于缺少高温处理或高温时间不够等原因，残留在食物中的致病微生物没能完全杀死，尤其是一些小摊贩将处理好的凉菜常温存放，更是增加了微生物繁殖的风险，特别是高温天气，一定要警惕米酵菌酸中毒。
　　因此，提醒广大消费者：自制凉拌菜操作前严格洗手，操作过程中如果接触了生肉生蛋类食品也要及时洗手；生熟厨具分开，食物存放在冰箱时也要生熟分区，防止交叉污染；一些可以直接生食的蔬菜如黄瓜、西红柿等保证食用前清洗干净；如果需要焯水后食用的蔬菜则要保证食用前彻底加热；凉菜只做当次食用的量，尽量避免凉菜隔夜；被苍蝇污染、过期和腐败的不洁食物均要丢弃，切勿食用。
　　购买凉拌菜选择大型超市等食材安全性高、储存条件合格的地方购买，尽量不到露天经营、卫生条件差、餐具不消毒的摊点购买。食用前闻闻食材是否新鲜，如果发馊、口感异常，提示可能已经变质了。如果因食用外购凉拌菜出现身体不适时，应立即停止食用并及时就医，同时，可拨打监督部门电话进行投诉举报。
　　三、饮酒有风险
　　天气炎热，吃烧烤配啤酒成了很多人聚餐的选择。“小酌怡情，大饮伤身”，人们也普遍认为喝一点小酒可以使人心情愉悦，但其实目前医学界的主流观点是建议完全不喝酒，因为酒精是痛风、部分癌症和心血管疾病等发生的重要危险因素。
　　短期风险：豪饮（指男性一次饮酒至少5标准杯酒、女性一次饮酒至少4标准杯，1个标准杯相当于10g纯乙醇，约为1罐375毫升度数为3.5度的啤酒或者25毫升40度左右的白酒）通常会导致急性乙醇中毒。大量饮酒者容易发生急性和慢性胰腺炎，少量饮酒者患慢性胰腺炎的风险也会有所增加，尤其是本就有高甘油三酯血症的患者。一些研究分析了饮酒对痛风发作风险的影响，发现啤酒、烈酒和葡萄酒都与痛风发作的风险增加有关，痛风石与蒸馏酒、较大饮酒量和较长饮酒史有关。
　　长期风险：饮酒会导致多种肝脏疾病，如酒精性肝炎、酒精性肝脂肪变性、酒精性脂肪性肝炎和酒精性肝硬化的风险增加。饮酒会导致乳腺癌、食管鳞癌、结直肠癌、胰腺癌、肝细胞癌等癌症风险增加。