春节假期期间气温较低，食源性疾病发生风险会相应降低，但随着走亲访友、聚餐聚会增多，由家庭自制食品、原料污染及不洁食物引起的食源性疾病风险增加。延安市疾病预防控制中心（市卫生监督所）温馨提示：
　　一、特色食品加工要清洁，肉毒中毒危害大
　　制备臭豆腐、豆瓣酱、面酱、腊肉、腌肉、风干牛肉等特色食品时，应当注意原辅料的清洁,除去泥土和杂质，尽量防止猪、牛、羊肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染，制作过程保持卫生。防范肉毒毒素中毒。
　　二、面米食品制作要谨慎，椰毒中毒死亡高
　　家庭自制酸汤子、河粉等面米食品时,要保证玉米、大米等原料的安全，在制作过程中一定要勤换水,保持这个过程是清洁的。另外，木耳泡发时间不宜过长，温水2小时为宜。防范由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染引起的米酵菌酸中毒。
　　三、餐饮食品服务要规范，细菌腹泻常发生
　　餐饮服务单位承办的大型聚餐和年夜饭等服务项目增加，食物加工和消费量较大，供应时间集中，容易发生由原材料污染和生熟交叉污染引起的细菌性食源性疾病。
　　四、街头食品管理要加强，不洁食物是重点
　　庙会等大型活动受加工场所条件简陋、卫生状况较差、食品种类繁多、监督管理难度大等因素的影响，容易发生由不洁街头食品（特别是烧烤、凉皮等）引起的急性胃肠炎。另外，外出游玩时从当地门店、市场等购买的散装熟肉制品不建议选择真空包装，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用。